35 кулинарных советов от шеф-повара Джейми Оливера

35 кулинарных советов от шеф-повара Джейми Оливера

Джейми Оливер — знаменитый виртуоз-кулинар из Великобритании. Он делится своими секретами в гастрономических шоу и написал множество кулинарных бестселлеров. А еще Джеймс — неутомимый поборник здоровой системы питания.

Читайте также: Секреты шеф-повара: 40 маленьких хитростей Джейми Оливера

Миллионы хозяек в мире уже воспользовались практичными подсказками этого непревзойденного шеф-повара. И сегодня мы спешим поделиться небольшой подборкой его секретов с вами.

  1. Чтобы травы отдавали больше аромата и сока, раздавите их в ступке и сбрызните оливковым маслом.
  2. Перец станет сладким, если вы прожарите его до темного цвета.
  3. Ядра косточек абрикоса придадут вашему салату вкус амаретто.
  4. Лимоны обдайте кипятком и очень острым ножом тонко срезайте с него цедру в виде спиральной ленты.
  5. Лимонную цедру с распаренного лимона легко натереть на терке с мелкой решеткой.
  6. С помощью цедры можно расщепить молоко, тогда соус получится слегка творожным.
  7. Лимонная цедра отлично сочетается с шоколадом.
  8. Макароны легче ломать, если завернуть их в полотенце.
  9. Добавляйте в блюда ананас, если нужно избавиться от излишней жирности.
  10. Цукини при жарке лучше мять.
  11. Чтобы шоколадный соус стал вкуснее, добавьте апельсин.
  12. Абрикосы идеально сочетаются с жирным мясом.
  13. Баклажаны следует готовить на пару всего несколько минут.
  14. Лишний жир из курицы хорошо впитает бумага.
  15. Молодую свеклу варите в соленой воде.
  16. Солить грибы нужно в конце готовки.
  17. Не кладите много углей в гриль — лучше расположите их на одном крае и постепенно перекладывайте продукты, чтобы они не обугливались.
  18. Если у вас нет какого-нибудь ингредиента, замените или пропустите его. Все равно получится вкусно!
  19. Чтобы выжать больше сока из лимона или лайма, нагрейте их и предварительно раскатайте по столу, немного надавливая.
  20. Жирный копченый бекон можно положить сверху на рыбу для придания ей приятного аромата.
  21. Мяту лучше добавлять в начале жарки.
  22. Перец чили потеряет жгучесть, если вы очистите его от зерен и промоете в большом количестве воды.
  23. Чтобы избежать при жарке лука неприятного запаха, добавьте соль и жарьте на медленном огне.
  24. Чтобы рыба-гриль не прилипала к решетке, заранее натрите рыбу солью, которая впитает лишнюю влагу, способствующую прилипанию.
  25. Уксус поможет вывести из оливок лишнюю соль.
  26. Вермут привнесет в ризотто необычный вкус.
  27. Бекон придаст курице аромат дымка.
  28. Картофель для салата нужно резать горячим.
  29. При жарке мяса добавьте столовую ложку муки, тогда мясо приобретет хрустящую корочку.
  30. С помощью ножа можно сделать сочную чесночную массу: подавите мелко нарезанный чеснок ножом и добавьте соль.
  31. Чтобы быстро сделать вкусную заправку, смешайте щавель и фенхель с лимонным соком.
  32. Массу из яиц, сахара и сока надо взбивать над кипящей водой.
  33. При приготовлении рыбы не смазывайте сковороду маслом, а натрите им саму рыбу.
  34. Со смесью крабового мяса с соком грейпфрута можно делать бутерброды, а также добавлять эту смесь к макаронам.
  35. Зелень лучше перемешивать с картошкой перед самой подачей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *