Заготовить огурцы на зиму можно разными способами. Посмотрите подборку рецептов, возьмите на заметку и попробуйте закрыть банку - другую по — новому. Зимой вкусные огурчики напомнят Вам о лете и украсят стол.
1. Огурцы, как магазинные
Ингредиенты на 1 литр воды:
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 3 ст. ложки
- Уксус 9 % — 10 ст. ложек
Как приготовить огурцы, как магазинные:
- Берем 3-х литровую банку.
- Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.
- Подготовленные огурцы в банках залить кипятком.
- Остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.
- Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!
2. Хрустящие огурцы
Ингредиенты:
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Хрен, смородина, вишня, лавровый лист — по 1 листу
- Зонтик укропа
- Черный перец горошком
- Соль — 5 ч. ложек
- Сахар — 10 ч. ложек
- Уксус 9% — 100 гр.
Как приготовить хрустящие огурцы:
- Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингредиенты.
- Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин.
- Воду слить. Добавить в нее соль, сахар, столовый уксус.
- Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.
3. Неострые малосольные огурцы
Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- Вода — 1,5 литра
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 3 ст. ложки
Как приготовить неострые огурцы:
- Огурцы вымыть и залить на 3 часа чистой водой, меняя воду.
- Уложить в банку: зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины, 4 зуб.чеснока -10 горошин черного перца, 4 шт.гвоздики, корица, эстрагон
- Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты.
- Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку: 1 ст.ложку столового уксуса
- Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет.
- Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.
4. Дачная засолка
- Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.
- Как приготовить огурцы дачной засолки:
- В чистые простерилизованные банки ( 3л.)
- Положить: листья хрена, вишни, черной смородины, веточки укропа и по 5 зубчиков чеснока.
- Насыпать в каждую банку примерно по: — 100 гр соли и сахара ( 4 ст.л.сахара и 10 ч.л.соли).
- Заполнить банки огурцами и залить холодной водой.
- Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба).
- Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.
5. Пьяные огурцы
- Как приготовить пьяные огурцы:
- На дно банки (3 л. ) уложить: — корень хрена — укроп — чеснок — листья смородины
- Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л. воды: — 3 ст.л. соли без горки — 2 ст .л. сахара — 1 ч.л. уксусной эссенции — 2 ст.л. водки.
- Стерилизовать 15 минут.
6. Огурцы в томатной заливке
Ингредиенты:
- Огурцы — 5 кг.
- Помидоры — 2 кг.
- Чеснок — 250 гр.
- Растительное масло — 250 гр.
- Сахарный песок — 250 гр.
- Соль — 3 ст. ложки
- Уксус 70 %- 2 ст. ложки
Как приготовить огурцы в томатной заливке:
- Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло.
- Затем. сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут.
- Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы.
- После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус.
- Все перемешать и разложить в стерилизованные банки, укупорить.
- Резать приходится долго, зато получается много банок — 10 банок по 650 гр.
7. Маринованные огурчики
Ингредиенты на 2 литра воды:
- Соль — 2 ст. ложки с горкой
- Сахар — 6 ст. ложки с горкой
- Перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 5-7 шт.
Как приготовить маринованные огурчики:
- Для приготовления рассола соединить все ингредиенты.
- Вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить — 2 ст.л. 70% уксуса
- Огурцы (сколько войдет) уложить в банки и залить рассолом.
- Затем простерилизовать их 5 минут и закатать.
8. Малосольные огурчики
Ингредиенты:
- Укроп, хрен, листья смородины
- Чеснок
- Перец горошком — 4-5 шт.
- Гвоздика — 2-3 шт.
- Лист черемухи
- Соль — 1 ст. ложка с горкой
- Сахар — 1,5 ст. ложки без горки
- Аспирин — 2 таблетки
- Уксусная эссенция 70 % — 1 ч. ложка
Как приготовить малосольные огурчики:
- Огурцы уложить в 3-х литровую, стерилизованную банку, добавив все специи, соль, сахар, аспирин и уксус.
- Затем нужно залить все кипятком и закатать железной крышкой. Приятного аппетита!