Ensaimadas – сладкий хлеб острова Майорка, напоминающий форму улитки, сверху посыпанной сахарной пудрой. Эти булочки подойдут не только на завтрак, но и на полдник, а также в качестве десерта! Вкусные, ароматные, аппетитные домашние булочки!
Ингредиенты для приготовления:
- Пшеничная мука - 300 г;
- Дрожжи - 1 ч.л, сухие;
- Соль - 1/2 ч.л;
- Сахар - 1/4 стакана;
- Яйца - 1 шт;
- Растительное масло - 2 ст.л;
- Вода - 120 мл, теплая;
- Сливочное масло - 100 г, очень мягкое;
Для начинки
- Яблоки - по вкусу (или консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица);
- Сахарная пудра - по вкусу;
Шаги приготовления:
- В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой «крючок» месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.
- Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части.
- Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.
- Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.
- Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40. Разогрейте духовку до 180 С.
- Выпекайте булочки 20 минут или до готовности. Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания. Приятного аппетита!