Казалось бы – обычный пирог с капустой? А не тут – то было! Красивый капустный пирог из слоеного теста с золотистой корочкой и сочной, пряной начинкой из свежей капусты и прованскими травами! Многим напомнит вкус детства, так почему же не воспользоваться таким случаем и не порадовать своих близких!
Ингредиенты для приготовления:
- Капуста - 350 г;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Смесь из прованских трав - 1/2 ч.л;
- Зеленый лук - 7-8 перьев;
- Слоеное тесто - 1 упаковка, готовое;
- Оливковое масло - 2 ст.л;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Чтобы сэкономить время, можно использовать готовое слоеное тесто. Для этого, предварительно разморозьте его.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Возьмите один лист теста, аккуратно раскатайте его на столе, присыпанным мукой. Должен получиться тонкий прямоугольный пласт. Таким же образом нужно раскатать все остальные листы теста.
- Приготовьте начинку. Возьмите свежую головку капусты, весом около 0,5 кг, желательно молодой, в этом случае начинка получится более нежной. Уберите верхние листики, мелко нашинкуйте капусту с помощью ножа.
- Сложите порезанную капусту в глубокую миску, посыпьте солью и немного отожмите руками, хорошо перемешивая.
- Отдельно порежьте мелко пучок зеленого лука.
- Очистите 2 зубчика чеснока, также мелко измельчите с помощью ножа.
- В сковороду залейте немного оливкового масла, подогрейте его.
- Отправьте в сковороду лук и чеснок, немного обжарьте, тщательно перемешивая.
- Добавьте обжаренную смесь в миску с капустой, посолите, добавьте немного черного молотого перца, а также молотых прованских трав. Тщательно все перемешайте.
- На раскатанный пласт теста выложите часть готовой начинки, ближе к одному из краев пласта. Свободным краем теста накройте начинку, смочите кончики пальцев в воде и защипите края по полученному периметру.
- На всей поверхности сформированного пирога сделайте небольшие надрезы с помощью ножа. Это необходимо для того, чтобы избавиться от лишней влаги, во время запекания она будет выходить из пирога в виде пара.
- Противень застелите пергаментом, смажьте его небольшим количеством растительного масла. Выложите на противень сформированный пирог, отправьте в духовку для запекания, приблизительно на 20 минут, этого вполне достаточно, чтобы начинка и тесто пирога полностью пропеклись.
- Готовый пирог выложите на красивое блюдо. Дайте немного остыть. Можно подавать к столу. Разрезать при подаче на небольшие кусочки.