Баклажаны по-итальянски

Изумительные баклажаны по-итальянски! Баклажаны Пармиджано — известное, простое и недорогое блюдо итальянской кухни. Приготовить его дома не составит труда никому. Сегодня мы расскажем, как его готовят настоящие итальянские повара.

Ингредиенты для приготовления:

  • Баклажаны - 2 шт;
  • Помидоры - 2 шт;
  • Сыр моцарела - 200 г;
  • Сыр - 100 г, твердый;
  • Растительное масло - 100 мл;
  • Базилик свежий - 20 г;
  • Соль, перец - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Баклажаны моем и нарезаем кружками примерно 0.7 см.
  2. Если вам не нравится баклажанная горчинка – посыпьте кружочки солью, положите на них пресс и подождите минут 15-20, пока баклажаны дадут сок. Затем промойте их холодной водой и обсушите.
  3. Слегка обжарьте кружочки баклажан на растительном масле и выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек жира. Помидоры моем, делаем крестообразный надрез и снимаем с них кожицу.
  4. Нарезаем кружочками очищенные помидоры и моцареллу. Любой, имеющийся у вас твердый сыр натираем на терке.
  5. Складываем в посуду для запекания поочередно – баклажан, помидоры, моцарелла. Солим и перчим. Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку.
  6. Запекаем до золотистой корочки при температуре 180-200 градусов. Перед подачей украсьте веточкой базилика или посыпьте тем же базиликом, но мелко нарезанным. Баклажаны по-итальянски готовы! Приятного аппетита!
    Приготовление - Баклажаны по-итальянски - Шаг 6
Баклажаны по-итальянски
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.