Как приготовить банановые булочки

Главная задача — подготовить тесто, оно будет немного похоже на картофельное. Те, кто с таким работал, знает, как оно норовит расползтись по рабочей поверхности. Тесто требует достаточного количества муки, но важно не переборщить с ней, иначе булочки получатся твердыми. Проследите, чтобы тесто немного пружинило, было в меру мягким и податливым. Ему достаточно подняться всего один раз.

Ингредиенты:

  • Банан 2–3 шт. 
  • Пшеничная мука 500–600 г 
  • Сливочное масло 20–30 г 
  • Дрожжи 5 г 
  • Молоко 250 г 
  • Сахар 2 ст. л. 
  • Ванилин 1 щеп. 
  • Яичный желток 1 шт.

Приготовление:

  1. Подготовьте опару: в стакане подогретого молока растворите сахар и быстродействующие дрожжи (примерно половина пачки). 
  2. Добавьте две горсточки муки и размешайте. 
  3. Поставьте опару бродить в тепло, пока она не увеличится в объеме в три раза. 
  4. Очищенные бананы с помощью блендера превратите в пюре.
  5. Влейте в банановое пюре опару, добавьте растопленное (и остуженное) масло, оставшуюся муку, ванилин и замесите мягкое и не крутое тесто.
  6. Разделите готовое тесто на порции, каждую из которых можно раскатать в колбаску и поделить на кусочки. Затем из них сформируйте булочки и выложите на противень, застеленный пергаментом. 
  7. Поставьте в тепло на некоторое время, чтобы тесто чуть поднялось. 
  8. Выпекайте в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут. 
  9. Когда булочки зарумянятся, смажьте взбитым яичным желтком (это по желанию, вместо него можно использовать молоко, а посыпать кунжутом, маком или сахаром). После этого выпекайте еще 5–8 минут.

Булочки получаются ароматными, сытными, а еще очень мягенькими и долго не черствеющими. Поделитесь хорошим рецептом с друзьями, и они скажут вам спасибо.

Как приготовить банановые булочки
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.