Блюдо из детства: пельмени с сырой картошкой

Вкусные пельмени с сырой картошкой вспоминаем еще из детства: их сначала готовили наши бабушки, потом мамы. В последнее время рецепт стал позабытым. Многим, наверно, знакома такая ситуация: когда проще купить полуфабрикаты в магазине, чем приготовить самой. Но сегодня мы подготовили для Вас рецепт пельменей с сырой картошкой, на наш взгляд, вкусное и сытное блюдо. Предлагаем Вам присоединиться: если Вы еще такого блюда не готовили – не пожалеете.

Необходимые ингредиенты для теста:

  • 300 миллилитров воды
  • 750 грамм пшеничной муки
  • два куриных яйца
  • одна столовая ложка соли

Для начинки:

  • 650 грамм картошки
  • 300 грамм свежего сала
  • одна головка репчатого лука
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль и черный молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления пельменей:

  1. Сначала сделаем тесто: в миску наливаем теплую воду, всыпаем соль, размешиваем: до полного растворения соли.
  2. В миску с водой вбиваем куриные яйца, перемешиваем до однородности.
  3. Осталось только всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто: оно должно быть гладким. Сразу убираем его в пакет – и начинаем готовить начинку.
  4. Картофель очищаем от кожуры, промываем и оставляем на некоторое время в воде: чтобы крахмал частично вышел.
  5. Репчатый лук (его, кстати, можно взять и больше: будет вкуснее) и зубчики чеснока очищаем.
  6. Все подготовленные продукты (и сало тоже) пропускаем через мясорубку: берем самую мелкую решетку.
  7. Совет. Это облегченный вариант приготовления. Но если есть время и желание, то картофель, лук и сало лучше нарезать мелкими кубиками: долго, конечно, но будет интереснее.
  8. Полученный фарш солим, перчим по вкусу, вымешиваем. Так как картофель выделяет много сока, перекладываем массу в сито: и даем стечь жидкости.
  9. Тесто раскатываем в жгут, нарезаем на порционные кусочки, раскатываем в лепешки. Это наш вариант: Вы можете формировать так, как Вам удобнее.
  10. На середину лепешки кладем начинку и делаем пельмени (можно и в форме вареников сделать – на вкус блюда никак не повлияет).
  11. В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту и доводим до кипения (ставьте сразу, как только начнете лепить пельмени).
  12. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и душистый перец.
  13. Отправляем в кастрюлю пельмени с сырок картошкой (порциями), варим после всплытия 5-6 минут.
  14. Пельмени с сырой картошкой подаем на стол или с домашней сметаной, или с растительным (сливочным) маслом.
  15. Вкуснятина – необыкновенная: сразу возвращаешься в детство, в бабушкин деревенский домик.
  16. Нежное тесто, сочная и сытная начинка – и никакого мяса не надо.
  17. Насладитесь вкусом – и порадуйте родных сытным блюдом.

Другие интересные рецепты вареников и пельменей смотрите на нашем сайте: Вам понравится. Приятного всем аппетита!

Блюдо из детства: пельмени с сырой картошкой
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.