Предлагаю отличный и очень простой рецепт слоеного теста, с маленьким секретом! Процесс приготовления занимает не больше 10 или 15 минут, не считая времени охлаждения!
Ингредиенты:
- Мука (просеять) — 550-600 г
- Вода (ледяная) — 300 мл
- Масло сливочное или маргарин — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Уксус (9%) — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
Как сделать слоеное тесто:
- Муку предварительно нужно просеять.
- В отдельную посуду влить ледяную воду, добавить уксус, соль, яйцо и все хорошенько перемешать.
- Затем соединить жидкую смесь с просеянной мукой и замесить тесто.
- По консистенции тесто не должно быть сильно тугим, а наоборот эластичное, мягкое и не липнущее к рукам.
- Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части.
- Раскатать первую часть как можно тоньше, толщина теста должна быть около 3-5 мм.
- Мягкое сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно пласт теста.
- Затем вторую часть теста раскатать как и первую, как можно тоньше.
- Уложить поверх первой раскатанной части, чтобы края совпали, и обильно смазать вторую часть теста сливочным маслом.
- Свернуть слои теста в плотный рулет, затем свернуть рулет в плотную улитку.
- В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоеного теста — в рулете, свернутом в улитку, образуется много слоев, та самая слоистость теста!
- Завернуть улитку из теста в пищевую пленку или в пакет. Убрать на 15 минут в морозильную камеру или в холодильник на 2 часа, не менее.
- Вынуть тесто из холодильника, сверху улитку приплюснуть и еще раз (это последний раз) раскатать.
- После чего сложить быстрое слоеное тесто в конверт и заморозить впрок. Или можно сразу приступать к своей любимой слоеной выпечке!
- Выход слоёного теста из указанного количества продуктов примерно — 1,2 кг.
Быстрое слоеное тесто готово. Удачного Вам приготовления!