Делаю перец по этому рецепту уже несколько лет, всем очень нравится. Особенно вкусно зимой использовать его для бутербродов. И просто так, в качестве солененького к гарниру или чтобы что-нибудь украсить. В общем, заготовка универсальная, и когда осенью встанет вопрос, а что бы закатать из перца, первым делом вспомните про этот рецепт.
Ингредиенты:
- мясистый болгарский перец — 5 кг. (можно разноцветный)
- вода — 1 литр
- растительное масло — 1,5 стакана
- эссенция 70% — 2 ст. ложки
- сахар — 1,5 стакана
- соль — 0,5 стакана
- чеснок, петрушка
Рецепт маринногованного перца:
- Перец разрезать вдоль пополам, удалить семечки. Приготовить маринад и довести до кипения.
- В кипящий маринад опустить перец и варить 2 минуты. Затем добавить мелко порубленный чеснок и зелень петрушки.
- Проварить еще одну минуту. Раскладываем перец в стерилизованные банки. Заливаем кипящим маринадом и закатываем крышками. Наслаждаемся зимой!