Национальный грузинский суп из молодой баранины или птицы – это чихиртма, рецепт, которого представлен на нашем сайте.
В отличие от многих русских супов, чихиртма не имеет гущи из крупы и овощной начинки. Суп состоит из мясной части и бульона. Кроме этого суп загущивается при помощи мучной и яичной заправки.
Чихиртма из курицы в грузинской кухне имеет плотную консистенцию, по нашему рецепту это уникальное блюдо. Для загустения блюда применяют яйцо. Смешивают суп с фруктовым соком. В блюдо часто добавляют мацони или уксус, необходимые для того чтобы яйцо не сворачивалось.
В чихиртму по грузински, рецепт которого представлен на нашем сайте, добавляют высушенное пюре из алычи. Таким образом, суп получается с лёгкой кислинкой. В отличие от харчо, чихиртма это густой суп. Оригинальные специи, которые кладут, придают ему неповторимый аромат.
В нашем разделе вы сможете найти различные вариации чихиртмы из курицы по грузински, по рецепту в него кладут мяту, шафран, кинзу и сельдерей. В некоторых рецептах может присутствовать петрушка или базилик. Уникальное блюдо получается, если в него добавляют большое количество зелени.
В нашей рубрике вы сможете найти рецепт с фото чихиртмы, которую подают к столу, как основное блюдо. В европейских вариациях в грузинский суп вместо большого количества зелени кладут ароматный лук-порей. В качестве гарнира к супу подают маринованные грибочки.
В Азербайджане также готовят ароматный суп чихиртма, с рецептом вы можете ознакомиться на нашем сайте. Удивительным остаётся то, что азербайджанский вариант супчика включает в себя корицу. В Армении также готовят это блюдо. В отличие от грузинского блюда чихиртму по-армянски готовят из мяса птицы. Обязательно условие – это обжаривание мяса в небольшом количестве жира.
Грузинскую чихиртму готовят по рецепту из птицы, а также есть вариации с бараниной. В отличие от рецепта с мясом птицы, из баранины чихиртма получается наваристой и слишком жирной. Стоит обратить внимание, что суп по этому рецепту не загущают мукой или крупой. В оригинальном рецепте чихиртма обязательно должна быть загущена. Как правило, – это кукурузная мука.
В нашем разделе вы сможете найти множество вариантов на тему, как приготовить грузинскую чихиртму. Это может быть суп из мяса птицы, баранины или смешанных сортов мяса. Кроме этого, с использованием кукурузной крупы или с применением пшеничной муки.
