Деревенский открытый пирог с мясной начинкой

Открытый, очень красивый пирог с сочной мясной начинкой и красивой румяной корочкой, станет шикарным украшением каждого стола. Ваши родные будут в полном восторге, когда увидят его. Секрет приготовления кроется в нежном, картофельном тесте.

Ингредиенты для теста:

  • 200 г картофеля
  • 200 г муки
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • соль

Для начинки:

  • 500 г свинины или свиного фарша
  • 2 болгарских перца
  • 1 помидор
  • 2 небольшие луковицы
  • 100 мл молока (в заливку)
  • 2 яйца (в заливку)
  • соль, перец по вкусу
  • немного тертого сыра

Способ приготовления:

  1. 200 г картофеля очистите от кожуры, помойте, отварите в подсоленной воде до полной готовности. Слейте воду, растолките картофель с помощью толкушки.
  2. Добавьте к картофелю 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 200 г муки, перемешайте и замесите однородное тесто. Если оно получается липким - необходимо добавить еще немного муки.
  3. Круглую форму для выпечки смажьте небольшим количеством масла, выложите тесто, распределите руками по всей поверхности, сформируйте высокие бортики.
  4. Теперь необходимо приготовить начинку для пирога. Для этого 2 небольшие репчатые луковицы очистите и вместе с 2 болгарскими перцами и 1 помидором помойте, обсушите, порежьте мелкими кубиками, отложите в сторону.
  5. Слегка обжарьте на сковороде 500 г свинины или свиного фарша, добавьте измельченный перец, помидор, лук, обжарьте еще в течение нескольких минут.
  6. Готовую начинку выложите на тесто, равномерно распределите по всей поверхности.
  7. В отдельной глубокой емкости взбейте 2 яйца со 100 мл молока, посолите, поперчите по вкусу, полученной смесью залейте пирог.
  8. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  9. Отправьте форму с пирогом в духовку для запекания на 40 минут. За 10 минут до готовности выньте пирог из духовки, посыпьте небольшим количеством тертого твердого сыра, снова отправьте в духовку.
  10. Готовый пирог выньте из формы, переложите на красивое блюдо, немного остудите. Перед подачей к столу порежьте небольшими порционными кусочками. Приятного всем аппетита!
     
Деревенский открытый пирог с мясной начинкой
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.