Домашний брауни из льняной муки без сахара

брауни

Льняная мука не содержит глютен. Она улучшает работу желудка и кишечника, снижает уровень холестерина и предупреждает накопление избыточного веса. Льняная мука получается из семян льна после отжима из них масла.

То есть, льняная мука и размолотое семя льна – разные продукты. В льняной муке промышленного производства уже отсутствует льняное масло в отличие от размолотых в домашних условиях семян льна (они содержат до 48% льняного масла).

Безглютеновая мука или невероятная польза Псиллиума

Белки в льняной муке. Аминокислотный состав белков льняного семени обладает наиболее ценными протеинами растительного происхождения и высокой пищевой ценностью. Содержание белков в льняной муке доходит до 50%, а пищевая ценность — до 92%.

Применение в кулинарии

Как правило, льняная мука может использоваться почти в любом рецепте и даже как заменитель яиц и масла. Это высокопитательное дополнение к любой диете.

Льняную муку добавляют в дрожжевое и пресное тесто для выпечки пирожков, булочек, оладий и блинов от 10 до 30% от объема. Из льняной муки готовят льняной хлеб, лепёшки, печенье и крекеры, сытные густые коктейли, даже тесто для пиццы. Выпечка с добавлением льняной муки приобретает приятный коричневатый оттенок, имеет неповторимый вкус и аромат.

Свекольный хумус – этот рецепт станет вашим коронным блюдом!

Её можно добавлять в первые и вторые блюда: супы, каши, соусы, запеканки. Или использовать в составе или вместо панировочной смеси для приготовления котлет и проч. Льняная мука обладает отличными связующими свойствами, поэтому вполне может заменить яйца в некоторых рецептах – например, в овощных запеканках – во время поста это особенно ценно.

Паштет из грибов: невероятно нежный!

Кроме того, льняная мука обладает влагопоглощающими свойствами, что объясняет ее способность увеличивать срок свежести продуктов (выпечка с добавлением льняной муки долго не черствеет). Купить льняную муку можно в магазинах и отделах здорового\диетического питания, интернет-магазинах.

Брауни рецепт из льняной муки

семена льна

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить шоколадный брауни:

250 г чернослива
300 мл воды
3 ст.л. с большой горкой какао-порошка натурального
4 ст.л. с большой горкой льняной муки
горсть миндаля (по желанию)
ванилин (по желанию)

Как приготовить домашний брауни:

  1. Чернослив тщательно промыть, запарить в кипятке, нарезать кусочками (ножницами очень удобно).
  2. Добавить муку, какао, орехи. Перемешать. Влить воду и вымешать до однородности.
  3. Выложить в форму и запекать при 180С 20-25 минут.
  4. Дать остыть в форме, вынуть, нарезать на кусочки и хорошо охладить. Шоколадный брауни готов.
  5. В теплом виде выпечка на льняной муке очень мягкая и влажная, после охлаждения, обязательно в холодильнике, становится плотнее!

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *