Душистый пасхальный кулич с цукатами и миндалем

Пасхальные куличи на сметане с цукатами и миндалем очень душистые, мягкие, сдобные и обладают невероятным вкусом!

Ингредиенты для приготовления:

  • Дрожжи - 2 ч.л;
  • Пшеничная мука - 1 кг;
  • Яйца - 2 шт;
  • Яичный желток - 6 шт;
  • Сахар - 200 г;
  • Изюм - 1/2 стакана;
  • Цукаты - 6 ст.л (ананас и манго);
  • Миндаль - 1/2 стакана;
  • Сметана - 200 г;
  • Коньяк - 30 мл (ром или водка);
  • Молоко - 1/2 стакана;
  • Цукаты - 6 ст.л (разноцветные);
  • Сливочное масло - 200 г;
  • Настойка шафрановая - 2 ст.л;

Шаги приготовления:

  1. Сразу займемся опарой. Смешайте сухие дрожжи (2 ч.л.) с мукой (1 ст.л.), молоком (0,5 ст.), сахаром (1 ч.л.), отставьте опару в сторонку на 30 минут.
  2. Изюм помойте, просушите, залейте коньяком, пусть постоит. Изюм используйте без косточек.
  3. Заранее приготовьте шафрановую настойку. Для этого в водку (1 рюмка), отправьте шафран (щепотку) и настаивайте.
  4. Миндаль залейте горячей водой, удалите кожицу, порубите крупными кусочками.
  5. Просейте муку. Желтки и яйца (2 шт.) смешайте, соедините со сметаной, сюда же добавьте сахар и поднявшуюся опару.
  6. Далее вмешайте в получившуюся массу муку 2/3 часть, должно получиться тесто как на оладьи. Поставьте его в тепло на два часа для расстойки.
  7. Теперь в тесто добавьте размягченное сливочное масло, миндаль, изюм, шафрановую настойку, цукаты, муку, которая осталась, хорошенько вымесите. Тесто отправьте в сторонку, оно должно увеличиться в несколько раз.
  8. Из пергаментной бумаги вырежьте круги по размеру формы, смажьте маслом, выложите в формочки, разложите тесто на 2/3 часть, отставьте в сторонку, пусть постоит 20 минут.
  9. Потом отправьте выпекаться куличи в духовой шкаф при 170 градусах на 55 минут.
  10. Готовые куличи остудите, украсьте глазурью и цветной посыпкой.
Душистый пасхальный кулич с цукатами и миндалем
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.