Джезерье: ароматная восточная сладость из моркови

Джезерье: ароматная восточная сладость из моркови

Джезерье – это восточная сладость из моркови, некая разновидность рахат-лукума. Готовить очень просто и быстро. Хранится лакомство в холодильнике достаточно долго. Этот десерт не только полезный и вкусный, но и невероятно ароматный. Сладость можно корректировать, добавив меньше меда.

Ингредиенты:

3 ст. моркови (сладкой)
1/2 ст. кукурузного крахмала
1-2 ст.л. жидкого виноградного сахара/сиропа агавы, меда
1 ч.л. цедры лимона
смесь пряностей: корица, мускат, кардамон, имбирь
горсть орехов
1 ст.л. темного изюма “Изабелла”
1 ст.л. сушеной клюквы
5 шт. кураги
50 гр кокосовой стружки
щепотка соли

Джезерье рецепт:

  1. Морковь натереть на мелкой терке, сложить в кастрюльку, добавить 1 ст.л. воды и тушить, помешивая, до мягкости моркови. Добавить пряности, цедру, виноградный сахар (сироп или мед) – хорошо перемешать.
  2. Сухофрукты промыть заранее, курагу мелко нарезать ножницами. Орехи грубо порубить ножом.
  3. Постепенно добавлять крахмал, и, постоянно помешивая, готовить до загустения морковной массы. Она соберется в единый ком.
  4. Добавить к моркови орехи, сухофрукты и половину кокосовой стружки. Тщательно перемешать.
  5. Выложить в застеленную пленкой форму в слой 2-3 см, разровнять. Убрать в холодильник на ночь (или на несколько часов).
  6. Нарезать на квадратики и обвалять их в оставшейся кокосовой стружке.
  7. Орехи и сухофрукты можно варьировать по своему вкусу. Крахмал можно заменить на рисовый или пшеничный, но не картофельный – он будет чувствоваться. Помимо моркови для подобной сладости можно использовать апельсин, гранат.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *