Необычный, очень красивый творожный торт без выпечки с шоколадной основой станет украшением каждого стола. Кто сможет устоять перед его красотой и нежным вкусом? Удивите родных и гостей.
Ингредиенты для основы:
- 320 г печенья из пшеничной муки
- 160 г овсяного печенья
- грецкие орехи по желанию
- сливочное масло
- 200 г черного горького шоколада
- 7 ст.л. сливок 10%-й жирности (140 мл)
Для творожного слоя:
- 500 – 600 г обезжиренного творога
- 500 мл сливок 35%-й жирности
- 10 – 12 ст.л. сливок 10%-й жирности (200–240 мл)
- 7 – 10 ст.л. сахара
- 2,5 ст.л. желатина
- 1 – 2 ст.л. ликера
- 2/3 ст. воды
- ванилин по вкусу
Способ приготовления:
- 320 г печенья из пшеничной муки, 160 г овсяного печенья поломайте кусочками, поместите в чашу блендера, по вашему усмотрению добавьте грецкие орехи, семечки, кунжут. Измельчите в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
- В форму для выпечки диаметром 28 см выложите подготовленную массу, распределите руками по всей поверхности, слегка утрамбуйте.
- 200 г черного, горького шоколада поломайте кусочками, поместите в миску, добавьте 7 ст.л. сливок (жирностью 10%), растопите на водяной бане или в микроволновой печи до получения однородной массы. Тщательно размешайте полученную шоколадную смесь и вылейте на основу из печенья, разровняйте.
- Отправьте основу в форму в холодильник на некоторое время для застывания.
- Приготовьте творожный слой. Для этого смешайте в одной емкости 500 - 600 г обезжиренного творога, 5 - 7 ст.л. сахара, 10 - 12 ст.л. сливок (10% жирности).
- В небольшой миске растворите в воде 2,5 ст.л. желатина.
- В отдельную емкость поместите 500 мл сливок (35% жирности), не прекращая взбивать миксером на медленной скорости, добавьте 2- 3 ст.л. сахара, продолжайте взбивать до получения кремообразной массы.
- Выложите полученную массу в творог, добавьте 1 - 2 ст.л. ликера, ванилин по вкусу, перемешайте.
- Разбухший желатин подогрейте на небольшом огне до полного растворения, влейте тонкой струйкой в творожную массу, взбейте миксером в течение 2 - 3 минут.
- Творожную смесь вылейте на шоколадную основу, распределите по всей поверхности, отправьте в холодильник на 3 часа для застывания, но лучше всего на целую ночь. По истечении этого времени выньте торт из холодильника, украсьте сверху шоколадной стружкой. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!