Египетская кухня: вкуснейший пирог с заварным кремом

Египетская кухня, в сравнении с итальянской и французской, проста, а еще она не такая тяжелая, как в странах Персидского залива. Несмотря на много заимствований, местным кулинарам удалось сохранить традиции.

Что же попробовать в Египте? Национальным блюдом здесь является кушари — смесь макарон, риса, томатной пасты, чечевицы, карамелизированного лука и чеснока. Кушари — очень сытное блюдо, по желанию в него можно добавлять острый соус. Вегетарианцам понравятся конские бобы с зеленью и помидорами, любителям мяса можно предложить кюфту, хававши и местные шашлыки, которые готовят на гриле и подают с лепешкой, салатом и соусами. Но всего не перечислить.

А все уже ждут не дождутся десерта. Вы не разочаруетесь, ведь Египет — рай для сладкоежек! Любителям выпечки непременно нужно отведать фытыр — вкуснейший пирог, который подают теплым. Впрочем, зачем долго ждать. Давайте приготовим его прямо сейчас!

Ингредиенты для теста:

молоко — 1 стакан
сухие дрожжи — 1/2 чайной ложки (или 5 г свежих)
яйцо
мука — 2,5–3 стакана (или чуть больше)
сливочного масла — 200–250 г
соль

Ингредиенты для крема:

яйцо
сахар — 180–200 г
крахмал —3 столовые ложки
молоко — 2 стакана
ванилин

Как приготовить вкуснейший пирог:

  1. Растворите в теплом молоке дрожжи и добавьте яйцо, муку и соль. Замесите мягкое тесто. Разделите его на 2 части, раскатайте 2 пласта и смажьте мягким маслом.
  2. Далее скатайте пласты в рулеты, которые затем закрутите в улитку. Плотно упакуйте обе улитки в пищевую пленку и положите в холодильник на 2–4 часа.
  3. А теперь будем делать крем (магалябию). Разотрите яйцо с сахаром и крахмалом до однородной белой массы, которую нужно разбавить затем теплым молоком.
  4. Ставим смесь на небольшой огонь и постоянно помешиваем. Доводим до кипения и загустения.
  5. Магалябия готова! Она должна остыть до теплого состояния.десерт
  6. Достаем тесто, но не месим. Сразу раскатываем в 2 пласта. Толщина примерно 2–3 мм. Один пласт кладем на противень, застеленный бумагой и выкладываем крем, разравниваем.
  7. А второй пласт (должен быть чуть больше) кладем сверху и концы на 2 см подворачиваем под нижний пласт.
  8. Делаем немного проколов вилочкой и смазываем фытыр желтком, взбитым с малой частью молока.
  9. Ставим в духовку, разогретую до 180°С и выпекаем 25–30 минут до золотистого цвета. Немного остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
  10. Нежный фытыр вкусен и в теплом, и в холодном виде.

Приятного десерта!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *