Ароматное клубничное варенье по оригинальному рецепту очарует ваших близких. Изюминкой данного рецепта является тепловая обработка сиропа, а не ягод, благодаря чему сохраняется форма и аромат ягод клубники.
Ингредиенты:
- 2 кг клубники
- 1 кг сахара
- 0,5 ст. воды
Способ приготовления:
- 2 кг клубники очистите от плодоножек и листиков, аккуратно промойте, обсушите.
- В отдельной глубокой емкости сварите сироп. Для этого смешайте 1 кг сахара и 0,5 ст. воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите в течение 4 минут, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
- Готовым сиропом залейте ягоды, перемешайте и оставьте до полного остывания. После этого пропустите жидкость через сито и вылейте в кастрюлю, прокипятите сироп снова, в течение 5 минут.
- Залейте сироп в ягоды, оставьте до полного остывания. Еще раз повторите процедуру с сиропом, проварите в течение 10 минут.
- Подготовьте банки над паром в течение 10 минут. Разложите по банкам ягоды, залейте кипящим сиропом, накройте крышкой. Отправьте банки в теплое место, накройте одеялом, оставьте до полного остывания. Наслаждайтесь!