Пышный, ароматный пасхальный кулич «Панеттоне», приготовленный по традиционному итальянскому рецепту, приведет ваших близких в полный восторг, приятно удивит их и никого не оставит равнодушным. Побалуйте своих близких!
Ингредиенты:
- 850 г муки
- 25 г дрожжей
- 50 г сахара для опары
- 1 ст. л. сахара для теста
- 180 г сливочного масла
- 2 яйца
- 4 желтка
- 150 г изюма
- 100 г цукатов
- 100 г орехов
- 1,5 ч. л. соли
- цедра одного среднего лимона
- 1/2 ст. воды
Способ приготовления:
- 0,5 ст. теплой воды растворите 25 г дрожжей и 50 г сахара, добавьте 0,5 ст. муки, размешайте и оставьте на некоторое время, чтобы дрожжи полностью растворились, поднялась небольшая пенная шапка, приблизительно на 20 – 30 минут.
- На мелкой терке натрите цедру одного лимона, не затрагивая белую кожицу.
- Остальное количество муки просейте через сито на поверхность рабочего стола, сделайте в ней углубление и добавьте туда 180 г растопленного сливочного масла, цедру, 1 ст.л. сахара, 2 яйца, 4 желтка, подготовленную опару. В течение 10 минут замесите однородное тесто.
- Добавьте 100 г цукатов, 150 г распаренного изюма, 100 г орехов, тщательно перемешайте и оставьте тесто на 1,5 часа в теплом месте, оно должно увеличиться в размере в 2 раза.
- Формы для выпечки застелите пергаментной бумагой, заполните на 1/3 тестом, оставьте на 1 час в теплом месте немного подняться.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Отправьте формы в духовку для запекания на 15 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте еще в течение 20 – 30 минут.
- Готовность проверьте с помощью спички или деревянной шпажки. Пасхальный кулич «Панеттоне» готов. Приятного всем аппетита!