Пышный, ароматный пасхальный кулич «Панеттоне»

Пышный, ароматный пасхальный кулич «Панеттоне», приготовленный по традиционному итальянскому рецепту, приведет ваших близких в полный восторг, приятно удивит их и никого не оставит равнодушным. Побалуйте своих близких!

Ингредиенты:

  • 850 г муки
  • 25 г дрожжей
  • 50 г сахара для опары
  • 1 ст. л. сахара для теста
  • 180 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 4 желтка
  • 150 г изюма
  • 100 г цукатов
  • 100 г орехов
  • 1,5 ч. л. соли
  • цедра одного среднего лимона
  • 1/2 ст. воды

Способ приготовления:

  1. 0,5 ст. теплой воды растворите 25 г дрожжей и 50 г сахара, добавьте 0,5 ст. муки, размешайте и оставьте на некоторое время, чтобы дрожжи полностью растворились, поднялась небольшая пенная шапка, приблизительно на 20 – 30 минут.
  2. На мелкой терке натрите цедру одного лимона, не затрагивая белую кожицу.
  3. Остальное количество муки просейте через сито на поверхность рабочего стола, сделайте в ней углубление и добавьте туда 180 г растопленного сливочного масла, цедру, 1 ст.л. сахара, 2 яйца, 4 желтка, подготовленную опару. В течение 10 минут замесите однородное тесто.
  4. Добавьте 100 г цукатов, 150 г распаренного изюма, 100 г орехов, тщательно перемешайте и оставьте тесто на 1,5 часа в теплом месте, оно должно увеличиться в размере в 2 раза.
  5. Формы для выпечки застелите пергаментной бумагой, заполните на 1/3 тестом, оставьте на 1 час в теплом месте немного подняться.
  6. Разогрейте духовку до 190 градусов. Отправьте формы в духовку для запекания на 15 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте еще в течение 20 – 30 минут.
  7. Готовность проверьте с помощью спички или деревянной шпажки. Пасхальный кулич «Панеттоне» готов. Приятного всем аппетита!
Пышный, ароматный пасхальный кулич «Панеттоне»
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.