Паста Фарфалле – это достояние итальянской кухни. Нежная паста, приготовленная из домашних яиц, утопающая в соусе из белого вина сможет стать прекрасным ужином или обедом. Дополняют изысканное блюдо креветки и руккола. Для того чтобы попробовать настоящую итальянскую пасту совсем необязательно уезжать в путешествие. Через пятнадцать минут на вашем столе будет стоять блюдо итальянской кухни.
Ингредиенты для приготовления:
- Креветки тигровые - 14 шт, 16/20, очищенные;
- Фарфалле - 200 г;
- Руккола - 30 г;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Перец чили свежий - 1 шт;
- Сыр пармезан - 30 г;
- Вино - 50 мл;
- Оливковое масло - 10 мл;
- Морская соль - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Как только вода закипит, положите ложку оливкового масла, специи и пасту. Варите её на протяжении одиннадцати минут. После, промойте пасту, а воду сохраните, она ещё пригодится.
- Отрежьте тонкие пластины перца чили. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и нарубите.
- Прогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте на сильном огне, буквально десять секунд чеснок.
- Креветки положите в сковороду, и продолжайте обжаривание по одной минуты с каждой стороны.
- Добавьте к ингредиентам 50 мл сухого белого вина. Также положите пластины перца чили. Выпарите алкоголь на протяжении тридцати секунд.
- Рукколу промойте. Половину указанного количества порвите руками. Приправьте специями и перемешайте.
- Пасту отправьте к креветкам и добавьте 100 мл воды, которая осталась после отваривания пасты.
- Добавьте две столовые ложки масла, перемешайте и прогрейте блюдо ещё полторы минуты.
- Оставшуюся рукколу перемешайте с другими ингредиентами и положите на тарелки.
- Натрите пармезан на мелкой тёрке, и обильно присыпьте блюдо. Подавайте сразу же к столу. Приятного аппетита!