Французский киш с грибами и сыром

Французский киш с грибами и сыром

Если вы любите несладкую выпечку, попробуйте приготовить открытый французский киш, пирог с тонким и нежным грибным вкусом. Получается пирог с грибами – мягким и сочным, готовится просто. К тому же, киш — это безграничное море возможностей экспериментировать с начинкой и выбрать идеальный по своему вкусу вариант.

Ингредиенты для теста:

200 гр. пшеничной муки
120 гр. сл. масла (маргарина)
3-4 ст. л. сметаны
по вкусу – соль

Ингредиенты для начинки:

500 гр. грибов (шампиньонов)
1 лук-порей
по вкусу – зелень, соль, перец, мускатный орех
200 мл. сливок (15-20%)
3-4 яйца
150 гр. твердого сыра

Пирог с грибами рецепт:

  1. Просеять муку. Нарезать масло на мелкие кусочки и перетереть с мукой. Добавить сметану, щепотку соли и замесить упругое тесто.
  2. Если тесто будет рассыпаться или получится очень тугим, можно добавить ещё немного сметаны.
  3. Готовое тесто обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник на 40-60 минут.
  4. Грибы промыть, очистить и нарезать пластинками. Обжарить грибы на растительном масле до выпаривания жидкости.
  5. Лук-порей очистить и отрезать верхнюю зелёную часть. Остальное нарезать полукольцами, добавить к грибам и протушить на среднем огне 2-3 минуты.
  6. Тесто вынуть из холодильника и раскатать по размеру формы для выпечки. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом, сделать высокие бортики и проколоть вилкой в нескольких местах.
  7. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов до лёгкого подрумянивания.
  8. Тем временем взбить яйца с солью, добавить перец и мускатный орех. Влить сливки и перемешать. Сыр натереть и разделить на 2 части. Одну часть добавить в сливочную смесь.
  9. Тесто вынуть из духовки и выложить на него сливочно-сырную массу. Поставить форму в духовку на 2-3 минуты. Достать подпеченный пирог, выложить в него грибы и посыпать отложенной частью сыра.
  10. Выпекать до полной готовности ещё 7-10 минут. Подавать киш слегка тёплым или остывшим.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *