Для того чтобы побаловать семью ароматной и изысканной выпечкой, приготовьте французский открытый пирог киш с лососем, шпинатом и сливочным сыром. Для приготовления аппетитного киша, мы будем использовать красную рыбу и зелень, благодаря чему выпечка будет обладать невероятными вкусовыми качествами и незабываемым ароматом!
Ингредиенты для приготовления:
- Мука - 300 г;
- Сливочное масло - 150 г;
- Яйца - 1 шт;
- Сахар - 1 ст.л;
- Соль - 1/2 ч.л;
- Лосось - 300 г, слабосоленый;
- Шпинат - 400 г, свежемороженый рубленый;
- Сыр сливочный - 150 г;
- Лук - 1 шт;
- Сыр пармезан - 100 г;
- Яйца - 2 шт;
- Вода - 2 ст.л, ледяная;
- Яичный желток - 2 шт;
- Оливки - 80 г, зеленые;
- Сливочное масло - 1 ч.л;
- Морская соль - по вкусу;
- Перец черный - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Просейте муку, добавьте соль, сахар, перемешайте.
- Достаньте из холодильника сливочное масло, потрите его в емкость с мукой, перетрите, должна получиться мелкая крошка. Яйцо взбейте с ледяной водой (2 ст.л.).
- Отправьте взбитую массу в мучную смесь, замесите тесто. Распределите его по формочке, прикройте отрезом пленки, поставьте в морозильную камеру.
- Далее займемся начинкой. Разморозьте шпинат, отожмите лишнюю влагу.
- Лук порежьте в виде полуколец, отправьте жариться в сковороду со сливочным маслом до золотистости.
- Возьмите рыбу, отделите кожицу и нарежьте в виде кубиков.
- Далее вам понадобятся оливки, удалите из них косточки, разрежьте пополам.
- Сыр потрите, поделите на две части.
- Шпинат перемешайте с двумя яйцами, сливочным сыром, кусочками лосося, обжаренным луком, оливками, частью потертого сыра, посолите, поперчите массу.
- Достаньте форму, наполненную тестом из морозилки, смажьте взбитыми желтками, выложите сверху начиночную массу, посыпьте потертым сыром, который остался.
- Отправьте выпекаться яство в духовой шкаф при 180 градусах на 40 минут. Вот и все, изумительный, вкусный домашний киш готов! Приятного Вам аппетита!
