Французский томатный суп с ароматными травами

Звездами этого супа из Прованса станут спелые томаты, чеснок, козий и сыр и, конечно же, микс ароматных трав!

Ингредиенты для приготовления:

  • Специи - по вкусу (сушеный базилик, семена фенхеля);
  • Орегано - 0,5 ч.л сушеный;
  • Тимьян сушеный - 0,5 ч.л;
  • Оливковое масло - по вкусу;
  • Лук - 3 шт;
  • Томатная паста - 1/4 стакана;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Сухой вермут - 3,33 стакана;
  • Помидоры - 1 кг;
  • Бульон овощной - 1 л;
  • Сыр козий - по вкусу;
  • Соль, перец - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Слегка разотрите и смешайте травы в небольшой миске. Подготовьте томаты: опустите их на минуту в кипящую воду, затем быстро переложите в емкость с ледяной водой, дайте им остыть и снимите с помощью ножа кожицу.
  2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном и обжарьте до золотистого цвета лук, приправленный солью и перцем. Затем добавьте травы с чесноком и обжарьте еще 30 секунд для раскрытия аромата.
  3. Вмешайте томатную пасту, влейте вермут и добавьте мякоть томатов — все хорошенько размешайте, чтобы не было комочков. Варите 2 минуты, затем влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и томите на слабом огне еще 20 минут, периодически помешивая.
  4. Перелейте суп в блендер и пропустите смесь до получения однородной консистенции. Разотрите козий сыр в крошку и посыпьте ею суп перед подачей. Приятного аппетита!
Французский томатный суп с ароматными травами
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.