Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Французский воздушный кекс с цветочным вкусом

Французский воздушный кекс с цветочным вкусом

Предлагаем вам с головой окунуться в приготовление десертов французской кухни. Этот домашний кекс обладает невероятной воздушностью и имеет оригинальный цветочный вкус и необыкновенный аромат. Такой десерт французы подают к травяному чаю. Давайте и мы попробуем воспроизвести его в домашних условиях. 

Ингредиенты для приготовления:

  • Сливочное масло - 150 г;
  • Яйца - 4 шт;
  • Пшеничная мука - 100 г;
  • Сахар - 105 г;
  • Крахмал кукурузный - 20 г;
  • Миндаль - 60 г;
  • Сироп фиалковый - 75 г;
  • Фиалки засахаренные - 5 шт;
  • Сахарная пудра - 20 г;
  • Ваниль - по усмотрению (стручковая);

Шаги приготовления:

  1. Сливочное масло должно растаять при комнатной температуре.
    Приготовление - Французский воздушный кекс с цветочным вкусом - Шаг 1
  2. Миндаль перебейте в блендере вместе с сахаром до состояния крошки.
    Приготовление - Французский воздушный кекс с цветочным вкусом - Шаг 2
  3. Стручок ванили разрежьте вдоль и извлеките семена.
  4. Отделите три желтка от белков.
    Приготовление - Французский воздушный кекс с цветочным вкусом - Шаг 4
  5. В отдельной глубокой посуде смешайте сахар, сливочное масло небольшой кусочек комнатной температуры, семена ванили. Добавьте секретный ингредиент – фиалковый сироп из большого пакета. Массу взбейте миксером до получения однородной массы.
  6. Медленно добавляйте желтки поочерёдно.
    Приготовление - Французский воздушный кекс с цветочным вкусом - Шаг 6
  7. Миндаль измельчите и добавьте муку и крахмал. Перемешайте все ингредиенты миксером на минимальной скорости до получения однородного состояния. 
  8. В отдельной миске перемешайте белки до состояния крепкой пены. Поочерёдно добавляйте взбитые белки в тесто.
  9. Аккуратными движениями, желательно лопаткой, перемешайте массу снизу вверх.
  10. Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов. Форму для выпекания промажьте сливочным маслом.
    Приготовление - Французский воздушный кекс с цветочным вкусом - Шаг 10
  11. Выложите тесто в форму и отправьте выпекаться на 35 минут.
  12. Используйте последнее яйцо, отделив белок от желтка. Перебейте ½ части белка с сахарной пудрой до состояния плотной пены.
    Приготовление - Французский воздушный кекс с цветочным вкусом - Шаг 12
  13. Из маленького пакета вливайте в массу сироп тонкой струёй. Продолжайте тщательно взбивать до густой пены.
  14. Получившееся безе выложите на готовый остывший кекс. Украсьте фиалками и подайте к столу. 
    Приготовление - Французский воздушный кекс с цветочным вкусом - Шаг 14
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.