Желаете побаловать свою семью за пасхальным столом голландским хлебом? Тогда обратите внимание на этот рецепт. Эту выпечку необходимо готовить за два дня до Пасхи. В Голландии такой кулич называют – хлеб на Пасху.
Ингредиенты для приготовления:
- Пшеничная мука - 500 г;
- Молоко - 250 мл;
- Дрожжи - 7 г;
- Сливочное масло - 50 г;
- Яйца - 1 шт (для теста);
- Яичный желток - 4 шт;
- Сахар - 160 г (150 г для начинки, 10 г в тесто);
- Фундук - 100 г;
- Миндаль - 150 г (не жаренный, для начинки);
- Цукаты - 200 г;
- Изюм - 200 г;
- Соль - щепотка;
- Ванильный сахар - 1 упаковка;
- Сахарная пудра - для украшения;
Шаги приготовления:
- Сразу растопите сливочное масло, всыпьте сахар, соль, вбейте яйцо, влейте подогретое молоко, хорошенько все перемешайте.
- Дрожжи Саф-момент смешайте с мукой.
- Теперь муку вводите в яичную массу, хорошенько перемешайте и замесите тесто.
- Прикройте его отрезом пленки, поставьте в тепло на час, пусть подходит.
- Пока тесто настаивается, приготовим первую начинку. Миндаль переложите в емкость. Сюда же влейте кипящую воду, отставьте на 5 минут. Затем очистите миндаль от шелухи, просушите с помощью полотенца, а далее превратите в крошку, используя блендер.
- Смешайте миндальную крошку с сахаром, ванильным сахаром и желтками (2 шт.).
- Все хорошенько перемешайте. Сделайте плоские полосы, прикройте их отрезом пленки и уберите в холодильник на полчаса.
- Изюм положите в чашу, влейте сюда же кипяток, пусть стоит 10 минут. Потом просушите изюм, смешайте с нарезанными цукатами и орехами.
- В тесто, которое подошло, вмешайте просушенные сухофрукты, орешки, разделите тесто на несколько одинаковых частей.
- На серединку каждой тестовой массы положите начинку из миндаля.
- Заверните края и плотно защипните.
- Переложите заготовки на противень, который застелите пергаментной бумагой так, чтобы шов был внизу, отставьте в сторонку на расстойку на 20 минут.
- Смажьте желтками и отправьте выпекаться в духовой шкаф при 180 градусах на полчаса до золотистости.
- Готовый ароматный хлеб остудите, посыпьте сахарной пудрой и все, голландский кулич к Светлой Пасхе готов! Приятного Вам аппетита!