Гороховый суп с копченостями

гороховый суп

Копченое мясо хорошо сочетается с бобовыми, особенно с горохом! Сегодня TipichnyjKulinar.com предлагает тебе приготовить замечательный гороховый суп с приятной консистенцией и ароматом копченостей.

Читайте также: ТОП-7 традиционных алтайских блюд (рецепт Супа Кочо)

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить гороховый суп с копченостями:

1 луковица
1 морковь
2 шт. картофеля
100 г сухого гороха
50 г растительного масла
свежая зелено по вкусу
1 ч. л. соли
1 ч. л. перца горошка
1 ч. л. сахара
ростки гороха для украшения

Для копчения:

400 г свиных ребрышек
1 ст. л. морской соли
1 ст. л. перца горошком
1 ст. л. сахара

Для маринада:

1 ч. л. сахарной пудры
перец горошком
1 ч. л. соли

Гороховый суп с копченостями рецепт:

  1. ​Смешать соль, перец и сахар и обсыпать, пропитать ребра. Дать настояться час.
  2. Коптить ребра в коптильне при температуре 90 С примерно 4 часа, тогда они получатся мягкими и сочными (если в домашних условиях нет коптильни, можно запекать в духовке или на решетке).
  3. Лук и морковь нарезать кубиками. Обжарить смесь лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Добавить рубленый укроп.
  4. Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду вместе с горохом. Добавить в бульон обжаренную смесь и варить до готовности. Довести до вкуса специями (смесь соли, сахара и перца). Пробить в блендере до однородной массы.
  5. Смешать сахарную пудру и соль для маринада. Разрезать ребра на порции. На противень выложить пергамент, на него ребрышки.
  6. Смазать каждое ребрышко маринадом с помощью кисточки. Запекать при температуре 150 С 10 минут. Далее перевернуть ребрышки, смазать каждое маринадом и повторить запекание 15 минут.
  7. Готовый гороховый суп с копченостями налить в тарелку, украсить обжаренным ребром и ростками гороха. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете как варить гороховый суп с копченостями 🙂

Статьи по теме:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *