Готовим бабагануш из баклажанов. Рецепт идеальной закуски!

Ароматная, очень красивая и сытная закуска восточной кухни «Бабагануш» поразит вас простотой в приготовлении и своим восхитительным вкусом. Приготовьте ее для своих близких, они будут очарованы и еще не один раз попросят вас приготовить ее.

Ингредиенты:

  • 4 баклажана
  • 5 ст.л. кунжутных семян или пасты тахини
  • 100 мл густого турецкого йогурта
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра
  • 0,5 ч.л. кумина (зиры)
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • соль по вкусу
  • красный перец по вкусу

Рецепт бабагануш:

  1. 4 баклажана хорошо помойте, обсушите, проколите зубочисткой или вилкой в нескольких местах, заверните в фольгу, выложите на противень.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  3. Отправьте противень с баклажанами в духовку для запекания на полчаса.
  4. 5 ст.л. семян кунжута или пасты тахини обжарьте на сухой сковороде в течение нескольких минут, переложите в чашу блендера, добавьте 2 ст.л. оливкового масла, измельчите до получения однородной массы, по вашему усмотрению семена кунжута можно заменить грецкими орехами.
  5. Готовые баклажаны выньте из духовки, полностью остудите, разрежьте каждый вдоль, ложкой выньте мякоть, поместите в глубокую емкость.
  6. К баклажанам добавьте измельченный кунжут, 100 мл густого, турецкого йогурта, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. молотого кориандра, 1/2 ч.л. кумина (зиры), красный перец по вкусу, перемешайте, измельчите все блендером.
  7. Полученную массу переложите на красивое блюдо или в соусницу, полейте сверху оливковым маслом, посыпьте измельченной зеленью. Можно подавать к столу. Использовать «Бабагануш» можно для бутербродов или подавать с порезанными овощами, на салатных листьях. Приятного всем аппетита!


 

Готовим бабагануш из баклажанов. Рецепт идеальной закуски!
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.