Ароматная, очень красивая и сытная закуска восточной кухни «Бабагануш» поразит вас простотой в приготовлении и своим восхитительным вкусом. Приготовьте ее для своих близких, они будут очарованы и еще не один раз попросят вас приготовить ее.
Ингредиенты:
- 4 баклажана
- 5 ст.л. кунжутных семян или пасты тахини
- 100 мл густого турецкого йогурта
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. лимонного сока
- 0,5 ч.л. молотого кориандра
- 0,5 ч.л. кумина (зиры)
- 4 ст.л. оливкового масла
- соль по вкусу
- красный перец по вкусу
Рецепт бабагануш:
- 4 баклажана хорошо помойте, обсушите, проколите зубочисткой или вилкой в нескольких местах, заверните в фольгу, выложите на противень.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Отправьте противень с баклажанами в духовку для запекания на полчаса.
- 5 ст.л. семян кунжута или пасты тахини обжарьте на сухой сковороде в течение нескольких минут, переложите в чашу блендера, добавьте 2 ст.л. оливкового масла, измельчите до получения однородной массы, по вашему усмотрению семена кунжута можно заменить грецкими орехами.
- Готовые баклажаны выньте из духовки, полностью остудите, разрежьте каждый вдоль, ложкой выньте мякоть, поместите в глубокую емкость.
- К баклажанам добавьте измельченный кунжут, 100 мл густого, турецкого йогурта, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. молотого кориандра, 1/2 ч.л. кумина (зиры), красный перец по вкусу, перемешайте, измельчите все блендером.
- Полученную массу переложите на красивое блюдо или в соусницу, полейте сверху оливковым маслом, посыпьте измельченной зеленью. Можно подавать к столу. Использовать «Бабагануш» можно для бутербродов или подавать с порезанными овощами, на салатных листьях. Приятного всем аппетита!