Готовим острый суп с кислинкой: бразильская Такака

такака острый суп с кислинкой

Такака является острым супом. Данное лакомство придется по вкусу тем, кто любит пикантные и оригинальные кушанья. И если в вашей семье есть такие едоки, обязательно приготовьте для них это яство!

Ингредиенты для пельменей:

  • 150 г фарша из свинины
  • 150 г сырых тигровых креветок, очищенных и мелко нарезанных
  • 1 стебель зеленого лука, мелко нарезанный
  • 2 чайные ложки рисового уксуса (как для суши)
  • 2 чайные ложки кукурузной муки
  • Морская соль и белый перец
  • 24 листа теста для вонтонов (вонтон – китайский пельмень, тесто для вонтонов можно найти в отделах, где продается все для приготовления суши)

Для супа:

  • 1.5 литра свежего куриного бульона
  • 2 красных чили, мелко нарезанных
  • корень имбиря, нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку
  • 150 г свежих грибов шиитаке, нарезанных
  • 1 столовая ложка кукурузной муки, смешанная с 1 столовой ложкой холодной воды
  • 6 стеблей зеленого лука, мелко нарезанных
  • Маленький пучок свежей кинзы, нарезанной
  • сок 2-3 лаймов
  • соевый соус

Приготовление:

  1. Сразу займемся пельменями. Смешайте свинину с креветками, зеленым луком, рисовым уксусом, мукой в чистой миске.
  2. Сюда же добавьте соль, белый перец, снова перемешайте.
  3. Возьмите чайную ложку, разделите массу между тестовыми листами для вонтонов.
  4. Смочите тестовые края, руками запечатайте вонтоны, сложите каждую сторону и прокрутите.
  5. На противень постелите пергаментную бумагу, разложите пельмени, уберите их в холодильник на 20 минут.
  6. В емкость влейте куриный бульон, добавьте перец чили, имбирь, грибы и чеснок.
  7. Вскипятите содержимое, варите на слабом огне 15 минут.
  8. Потом сюда же добавьте пельмени вонтон, опять вскипятите, варите еще 4 минуты.
  9. За минуту до полной готовности кушанья, всыпьте кукурузную муку и влейте воду, перемешайте, суп должен стать густым.
  10. Отключите огонь, приправьте лакомство зеленым луком, кинзой, соком лайма и соевым соусом по своему вкусу.
  11. Вот и все, можете отведать невероятно вкусный острый суп! Приятного Вам аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *