Готовим самый вкусный борщ: пошаговый рецепт

Борщ – одно из самых популярных первых блюд в нашей стране. Уметь готовить вкусный наваристый красный борщ должна каждая хозяйка. Перед таким блюдом не устоит ни один мужчина! Вариантов приготовления борща множество, но все их объединяет главная особенность борща — это ярко-красный цвет (не малиновый, как у свекольника) и особый кисло-сладкий вкус.

Классический украинский борщ варится на крепком мясном бульоне. Чем дольше варите, тем более насыщенным и ароматным получится суп. В среднем, варка занимает не менее двух часов. Чтобы цвет был более насыщенным, можно сбрызнуть свеклу лимонным соком, или отварить ее в отдельно, неочищенной, добавив в воду 1 ст. ложку уксуса. Ингредиенты расчитаны на кастрюлю объемом в 4 литра.

Ингредиенты для приготовления:

  • Говядина - 1 кг, на косточке;
  • Картофель - 3-4 шт;
  • Капуста - 300 г;
  • Морковь - 2 шт;
  • Свекла - 3 шт;
  • Лук - 1 шт;
  • Томатная паста - 3 ст.л;
  • Уксус - 1 ч.л;
  • Лавровый лист - 3 шт;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Растительное масло - по усмотрению;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Зелень - по вкусу;
  • Сметана - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Мясо помыть, залить водой, варить 1,5 часа (периодически снимая пену).
  2. Тем временем подготовить продукты. Свеклу очистить, нарезать брусочками (я для этого использую специальную насадку в блендере).
  3. Лук нарезать. Морковь почистить, натереть на терке. Капусту нашинковать.
  4. Свеклу обжарить на растительном масле минут 3-5.
  5. Добавить томатную пасту и уксус, тушить минут 7. Паста иногда попадается очень густая, в таком случая я ее разбавляю водой.
  6. В другой сковороде (или эту помыть) обжарить лук минуты 3.
  7. Затем добавить морковь, и все вместе обжарить до мягкости.
  8. Когда мясо доварится, достать его и порезать на кусочки. Бульон процедить и положить в него порезанное мясо, довести до кипения.
  9. Теперь почистить картофель, нарезать брусочками и положить в кипящий бульон, посолить.
  10. Когда бульон закипит, добавить капусту, варить минут 7.
  11. Добавить свеклу, варить минут 10. Затем добавить лук с морковью, варить минуты 3.
  12. Добавить лавровый лист и чеснок через чеснокодавилку. Попробовать, добавить соль, перец, если необходимо. Дать настояться минут 15. Подавать со сметаной и зеленью!
Готовим самый вкусный борщ: пошаговый рецепт
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.