Готовим самый вкусный борщ: пошаговый рецепт

Готовим самый вкусный борщ: пошаговый рецепт

Борщ – одно из самых популярных первых блюд в нашей стране. Уметь готовить вкусный наваристый красный борщ должна каждая хозяйка. Перед таким блюдом не устоит ни один мужчина!

Вариантов приготовления борща множество, но все их объединяет главная особенность борща — это ярко-красный цвет (не малиновый, как у свекольника) и особый кисло-сладкий вкус.

Классический украинский борщ варится на крепком мясном бульоне. Чем дольше варите, тем более насыщенным и ароматным получится суп. В среднем, варка занимает не менее двух часов.

Чтобы цвет был более насыщенным, можно сбрызнуть свеклу лимонным соком, или отварить ее в отдельно, неочищенной, добавив в воду 1 ст. ложку уксуса.

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 4 литра:

говядина на косточке – 1 кг
картофель – 3-4 шт.
капуста – 300 г.
морковь – 2 шт.
свекла – 3 средние шт.
лук – 1 шт.
томатная паста – 3 ст.л.
уксус 6% — 1 ч.л.
лавровый лист – 3 шт.
чеснок – 3 зубчика
растительное масло
соль, перец
зелень по вкусу, сметана

Как приготовить борщ:

  1. Мясо помыть, залить водой, варить 1,5 часа (периодически снимая пену).
  2. Тем временем подготовить продукты. Свеклу очистить, нарезать брусочками (я для этого использую специальную насадку в блендере).
  3. Лук нарезать. Морковь почистить, натереть на терке. Капусту нашинковать.
  4. Свеклу обжарить на растительном масле минут 3-5.
  5. Добавить томатную пасту и уксус, тушить минут 7. Паста иногда попадается очень густая, в таком случая я ее разбавляю водой.
  6. В другой сковороде (или эту помыть) обжарить лук минуты 3.
  7. Затем добавить морковь, и все вместе обжарить до мягкости.
  8. Когда мясо доварится, достать его и порезать на кусочки. Бульон процедить и положить в него порезанное мясо, довести до кипения.
  9. Теперь почистить картофель, нарезать брусочками и положить в кипящий бульон, посолить.
  10. Когда бульон закипит, добавить капусту, варить минут 7.
  11. Добавить свеклу, варить минут 10. Затем добавить лук с морковью, варить минуты 3.
  12. Добавить лавровый лист и чеснок через чеснокодавилку. Попробовать, добавить соль, перец, если необходимо. Дать настояться минут 15.

Подавать со сметаной и зеленью!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *