Холодный суп крем из авокадо на овощном бульоне

Как приготовить крем суп из авокадо

Вам понадобятся:

1 крупное спелое авокадо
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
пучок кинзы
небольшой пучок мяты
2 ст. л. лимонного сока
700 мл охлажденного овощного бульона
1 ч. л. винного уксуса
1 ст. л. соевого соуса
соль, черный перец

Как приготовить крем суп из авокадо:

  1. Лук очистить, измельчить. Чеснок очистить, раздавить плоскостью ножа.
  2. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
  3. Авокадо вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточку.
  4. Мякоть вынуть, поместить в блендер, добавить лук, чеснок, зелень, лимонный сок и половину бульона.
  5. Разбить в однородное пюре. Влить оставшийся бульон, уксус и соевый соус, взбить.
  6. Приправить по вкусу солью и перцем, накрыть и охладить.
  7. Лайм вымыть, натереть цедру, отжать сок. Сметану смешать с соком лайма.
  8. Веточки кинзы и мяты вымыть, листочки отделить от стеблей.
  9. Охлажденный суп разлить по тарелкам, в центр каждой положить ложку сметаны, посыпать цедрой лайма.
  10. Украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *