Индийский овощной плов с зеленым горошком и специями

Предлагаем приготовить плов, рецепт которого пришел в мировую кулинарию с далекой Индии. Благодаря невероятному количеству приправ в этом плове, рис становится разноцветным и выглядит очень празднично на столе, а еще он очень ароматный и вкусный. Аюрведа рекомендует!

Ингредиенты для приготовления:

  • Рис - 350 г, басмати;
  • Зеленый горошек - 100 г;
  • Фасоль стручковая - 100 г, нарезанная;
  • Цветная капуста - 100 г соцветий;
  • Морковь - 100 г, нарезанной ломтиками;
  • Сливочное масло - 2 ст.л;
  • Перец чили свежий - 1 стручок, мелко нарезанный;
  • Имбирь свежий - 1/2 ч.л, натертый;
  • Куркума - 1/2 ч.л;
  • Вода - 380 мл;
  • Соль - 2,5 ч.л соли;
  • Помидоры - 3 шт, нарезанных на мелкие кусочки;
  • Лавровый лист - 3 шт;
  • Лимоны - 2 шт, нарезанных ломтиками;
  • Гвоздика - 6 шт сушеных почек;
  • Корица - 2 палочки, измельченная;
  • Семена кумина - 1 ч.л;
  • Кардамон - 1/2 ч.л, молотый;
  • Асафетида - 1/4 ч.л;

Шаги приготовления:

  1. Вымыть овощи и нарезать их. Промыть рис, вымочить его 15 минут в воде, затем дать жидкости стечь. Нагреть масло в кастрюле среднего размера и поджарить в нем перец, натертый имбирь и куркуму.
  2. Добавить в масло овощи, кроме помидоров, и жарить еще 4-5 минуты. Всыпать рис и перемешать. Затем добавить соленую воду, помидоры и лавровый лист. Снова помешать и довести до кипения.
  3. Добавить смесь специй (гвоздика, корица, кумин, кардамон, асафетида), закрыть плов крышкой и варить рис на медленном огне, пока он не впитает всю воду.
  4. Переложить рис в предварительно нагретую тарелку и перед подачей к столу украсить ломтиками лимона.
  5. Индийский овощной плов с зеленым горошком готов! При желании можете добавить немного изюма и любимых орехов. Приятного аппетита!
Индийский овощной плов с зеленым горошком и специями
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.