Индийский овощной плов с зеленым горошком и специями

индийский плов

Предлагаем приготовить плов, рецепт которого пришел в мировую кулинарию с далекой Индии. Благодаря невероятному количеству приправ в этом плове, рис становится разноцветным и выглядит очень празднично на столе, а еще он очень ароматный и вкусный. Аюрведа рекомендует!

Ингредиенты:

  • 350 г риса басмати
  • 100 г зеленого горошка
  • 100 г стручковой фасоли, нарезанной
  • 100 г соцветий цветной капусты
  • 100 г моркови, нарезанной ломтиками
  • 2 ст. ложки топленого или сливочного масла
  • 1 стручок свежего острого перца, мелко нарезанный
  • 1/2 ч. ложки натертого свежего имбиря
  • 1/2 ч. ложки куркумы
  • 950 мл воды
  • 2 1/2 ч. ложки соли
  • 3 помидора, нарезанных на мелкие кусочки
  • 2 лавровых листа
  • 2 лимона, нарезанных ломтиками
  • 6 сушеных почек гвоздики
  • 2 палочки корицы, измельченной
  • 1 ч. ложки семян кумина
  • 1/2 ч. ложки молотых семян кардамона
  • 1/4 ч. ложки асафетиды

Как приготовить индийский овощной плов с зеленым горошком:

  1. Вымыть овощи и нарезать их. Промыть рис, вымочить его 15 минут в воде, затем дать жидкости стечь. Нагреть масло в кастрюле среднего размера и поджарить в нем перец, натертый имбирь и куркуму.
  2. Добавить в масло овощи, кроме помидоров, и жарить еще 4-5 минуты. Всыпать рис и перемешать. Затем добавить соленую воду, помидоры и лавровый лист. Снова помешать и довести до кипения.
  3. Добавить смесь специй (гвоздика, корица, кумин, кардамон, асафетида), закрыть плов крышкой и варить рис на медленном огне, пока он не впитает всю воду.
  4. Переложить рис в предварительно нагретую тарелку и перед подачей к столу украсить ломтиками лимона.
  5. Индийский овощной плов с зеленым горошком готов! При желании можете добавить немного изюма и любимых орехов. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *