Испанский томатный холодный суп Сальморехо

Сальморехо томатный холодный суп

Суп Сальморехо – традиционный томатный суп из Кордовы. Испанский томатный суп Сальморехо – не так известен, как его близкий родственник гаспаччо, однако, не менее вкусный. Томатный суп получается густой, достаточно сытный, хорошо подходит для лета. Готовить его легко и быстро.

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить томатный холодный суп Сальморехо:

соль 3 ст. л.
сливовидные томаты 8 шт.
чеснок 1 зубчик
ломтики хлеба 400 г
лук 0,5 шт
оливковое масло 100 мл
винный уксус 2 ст. л.
вареные яйца 3 шт.
хлопья красного перца по вкусу

Томатный холодный суп Сальморехо рецепт:

  1. Выложите в большую миску половинки томатов, размятый чеснок, мелконарезанный лук и ломтики багета.
  2. Залейте все кипящей водой и дайте настояться в течение часа.
  3. Затем обсушите овощи и отожмите хлеб, сохранив 1 стакан жидкости.
  4. Переложите их в блендер, добавьте уксус и оливковое масло.
  5. Пюрируйте до получения однородной, гладкой смеси, приправьте специями по вкусу.
  6. Томатный холодный суп Сальморехо готов!
  7. Подавайте, украсив мелконарезанным яйцом и свирлом оливкового масла.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *