Испанский томатный холодный суп Сальморехо

Суп Сальморехо – традиционный томатный суп из Кордовы. Испанский томатный суп Сальморехо – не так известен, как его близкий родственник гаспаччо, однако, не менее вкусный. Томатный суп получается густой, достаточно сытный, хорошо подходит для лета. Готовить его легко и быстро!

Ингредиенты для приготовления:

  • Помидоры - 8 шт, сливовидные;
  • Чеснок - 1 зубчик;
  • Хлеб - 400 г, ломтиками;
  • Лук - 0,5 шт;
  • Оливковое масло - 100 мл;
  • Винный уксус - 2 ст.л;
  • Яйца - 3 шт, вареные;
  • Хлопья красного перца - по вкусу;
  • Соль - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Выложите в большую миску половинки томатов, размятый чеснок, мелконарезанный лук и ломтики багета.
  2. Залейте все кипящей водой и дайте настояться в течение часа.
  3. Затем обсушите овощи и отожмите хлеб, сохранив 1 стакан жидкости.
  4. Переложите их в блендер, добавьте уксус и оливковое масло.
  5. Пюрируйте до получения однородной, гладкой смеси, приправьте специями по вкусу.
  6. Томатный холодный суп Сальморехо готов!
  7. Подавайте, украсив мелконарезанным яйцом и свирлом оливкового масла. Приятного аппетита!
Испанский томатный холодный суп Сальморехо
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.