Итальянские спагетти «Карбонара» в домашних условиях

Одним из национальных достояний Италии являются спагетти «Карбонара». Классическое блюдо можно попробовать не только в ресторане, но и приготовить в домашних условиях. Поможет вам в этом наш пошаговый рецепт.  Спагетти под нежным яично-сырным соусом, обрамленные беконом – это сытная вариация ужина, обеда или завтрака. На процесс у вас уйдёт всего лишь 20 минут вашего времени.

Ингредиенты для приготовления:

  • Спагетти - 200 г;
  • Грудинка - 120 г, сырокопченая;
  • Сыр пармезан - 30 г;
  • Лук шалот - 13 г;
  • Чеснок - 1 зубчик;
  • Петрушка - 3 г;
  • Яйца - 1 шт;
  • Сливки - 150 мл, 33% жирности;
  • Вино - 50 мл, белое сухое;
  • Оливковое масло - 20 мл;
  • Соль, перец - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дождитесь закипания. Спагетти выложите в подсоленную воду и варите на протяжении семи минут.
    Приготовление - Итальянские спагетти «Карбонара» в домашних условиях - Шаг 1
  2. Тем временем очистите чеснок, лук и нарубите мелким кубиком. Промойте петрушку и нарежьте бекон полосками по сантиметру поперёк.
    Приготовление - Итальянские спагетти «Карбонара» в домашних условиях - Шаг 2
  3. В сковороду с оливковым маслом добавьте бекон. Обжарьте его до золотистой корочки на протяжении трёх минут.
    Приготовление - Итальянские спагетти «Карбонара» в домашних условиях - Шаг 3
  4. Лук и чеснок также обжарьте ещё минуту. Добавьте вино, и выпарите алкоголь.
    Приготовление - Итальянские спагетти «Карбонара» в домашних условиях - Шаг 4
  5. В сковороду с ингредиентами добавьте сливки. Приправьте блюдо специями  и тушите на протяжении двух минут. Добавьте спагетти и продолжайте приготовление на протяжении двух минут.
    Приготовление - Итальянские спагетти «Карбонара» в домашних условиях - Шаг 5
  6. Тем временем отделите желток от белка и замешайте в макароны желток.
    Приготовление - Итальянские спагетти «Карбонара» в домашних условиях - Шаг 6
  7. Пасту скрутите вилкой и выложите на тарелку. Традиционно, как готовят в Италии, натрите сверху пармезан и украсьте рубленой петрушкой. Приятного аппетита!
    Приготовление - Итальянские спагетти «Карбонара» в домашних условиях - Шаг 7
Итальянские спагетти «Карбонара» в домашних условиях
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.