Итальянский пасхальный кекс (кулич) «Коломбо» с цукатами и миндалем

Пасхальный кекс по-итальянски под названием Коломбо покорит ваше сердце с первого кусочка. Данное лакомство предназначено для пасхальной трапезы, так что поспешите взять на заметку ниже описанный рецепт!

Ингредиенты для приготовления:

  • Молоко - 1 стакан;
  • Яйца - 5 шт;
  • Соль - щепотка;
  • Цукаты - 150 г;
  • Дрожжи - 10 г, сухие;
  • Мука - 550 г;
  • Миндаль - 50 г, очищенный;
  • Сливочное масло - 300 г;
  • Цедра лимона - 1/2 ч.л;
  • Сахар - 170 г;

Шаги приготовления:

  1. Прогрейте воду (3 ст.л.), разведите в ней дрожжи. Сюда же всыпьте муку (100 г), перемешайте.
  2. Скатайте получившуюся массу в виде шарика, сделайте сверху надрез (крестообразной формы), положите в миску, влейте сюда же теплую воду (1 ст.), прикройте, поставьте в тепло на один час.
  3. Муку, которая осталась, просейте, смешайте с солью, сахаром, измельченной лимонной цедрой, яйцами (4 шт.) и размягченным сливочным маслом.
  4. Закваску переложите в миску. Влейте молоко, хорошенько вымесите.
  5. Тесто посыпьте мукой, прикройте, поставьте в тепло еще на один час.
  6. Цукаты нарежьте средними кусочками, смешайте с поднявшимся тестом. Перемешивайте таким образом, чтобы цукаты равномерно распределились в тесте. Прикройте, отставьте в тепло еще на час.
  7. Возьмите форму, застелите пергаментной бумагой, промасленной маслом.
  8. Выложите тесто, отставьте на 15 минут на расстойку.
  9. Смажьте верхушку яйцом, которое заранее взбейте, уложите миндаль, заранее очищенный.
  10. Прогрейте духовой шкаф до 220 градусов. Отправьте выпекаться лакомство на 40 минут.
  11. Потом уменьшите температуру до 170 градусов. Выпекайте пирог еще полчаса.
  12. Если верхушка кекса начнет пригорать, прикройте ее отрезом фольги. Приятного Вам аппетита!
Итальянский пасхальный кекс (кулич) «Коломбо» с цукатами и миндалем
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.