Итальянский томатный суп с чиаббатой

Этот деревенский суп с томатами, чесноком, базиликом и итальянской чиабаттой официально носит название Pappa al Pomodoro — итальянцы все умудряются делать весело и со вкусом!

Ингредиенты для приготовления:

  • Лук - 2 шт;
  • Оливковое масло - 4 ст.л;
  • Чеснок - 5 зубчиков;
  • Помидоры - 1,5 кг;
  • Лавровый лист - 3 шт;
  • Бульон овощной - 2 стакана;
  • Хлеб - 1,5 стакана чиабатты, порезанная кубиками;
  • Орегано - 1 ч.л;
  • Соль - 1/2 ч.л;
  • Базилик свежий - по вкусу;
  • Сыр пармезан - по вкусу (тертый);

Шаги приготовления:

  1. Подготовьте томаты: опустите их на минуту в кипящую воду, затем быстро переложите в емкость с ледяной водой, дайте им остыть и снимите с помощью ножа кожицу.
  2. Мелко нарежьте лук и чеснок, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с толстым дном. Обжарьте лук в масле в течение 10–12 минут до прозрачности, затем добавьте чеснок и подержите на огне еще минуту.
  3. Томаты нарежьте кубиками и выложите в сковороду с луком и чесноком. Влейте бульон, добавьте лавровый лист и сушеный орегано. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите примерно 20 минут.
  4. В отдельной сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, выложите туда кубики чиабатты и обжарьте до румяной корочки. Переложите их в сковороду с супом и варите еще 5 минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
  5. Выловите из супа лавровый лист и с помощью блендера пюрируйте половину порции супа в однородную смесь, а другую половину оставьте с кусочками хлеба. Затем соедините обе порции, украсьте тертым пармезаном с нашинкованным базиликом и можно подавать. Итальянский томатный суп с чиаббатой готов! Приятного аппетита!
Итальянский томатный суп с чиаббатой
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.