Итальянский томатный суп с чиаббатой

Итальянский томатный суп

Этот деревенский суп с томатами, чесноком, базиликом и итальянской чиабаттой официально носит название Pappa al Pomodoro — итальянцы все умудряются делать весело и со вкусом!

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить томатный суп:

лук 2 шт.
оливковое масло 2 ст. л. + 2 ст. л.
чеснок 5 зубчиков
спелые томаты 1,5 кг
лавровый лист 3 шт.
овощной бульон 2 стакана
чиабатта, порезанная кубиками 1,5 стакана
орегано 1 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
базилик, тертый пармезан по вкусу

Томатный суп-пюре рецепт:

  1. Подготовьте томаты: опустите их на минуту в кипящую воду, затем быстро переложите в емкость с ледяной водой, дайте им остыть и снимите с помощью ножа кожицу.
  2. Мелко нарежьте лук и чеснок, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с толстым дном. Обжарьте лук в масле в течение 10–12 минут до прозрачности, затем добавьте чеснок и подержите на огне еще минуту.
  3. Томаты нарежьте кубиками и выложите в сковороду с луком и чесноком. Влейте бульон, добавьте лавровый лист и сушеный орегано. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите примерно 20 минут.
  4. В отдельной сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, выложите туда кубики чиабатты и обжарьте до румяной корочки. Переложите их в сковороду с супом и варите еще 5 минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
  5. Выловите из супа лавровый лист и с помощью блендера пюрируйте половину порции супа в однородную смесь, а другую половину оставьте с кусочками хлеба. Затем соедините обе порции, украсьте тертым пармезаном с нашинкованным базиликом и можно подавать. Итальянский томатный суп с чиаббатой готов!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *