Изумительные котлетки из брокколи

Тефтели или котлеты из брокколи — одно из вкусных, замечательных вегетарианских блюд. Они отлично подойдут для детей и следящих за своей фигурой взрослых. Они вкусные, полезные и низкокалорийные, поэтому обязательно приглянутся многим. Подавайте их горячими или теплыми с томатным соусом. Ингредиенты расчитаны для 4-6 порций, 12 биточков или 30 тефтелей.

Ингредиенты для приготовления:

    Для котлет

    • Брокколи - 4 стакана соцветий;
    • Миндаль - 1 стакан, не жареный;
    • Орехи кешью - 1/4 стакана сырых;
    • Базилик свежий - 1/4 стакана мелко нарубленных свежих листьев;
    • Петрушка - 1/4 стакана мелко нарубленной зелени;
    • Чеснок - 3-4 зубчика, измельчить;

    Для томатного соуса

    • Чеснок - 1-2 зубчика;

    Для котлет

    • Перец красный молотый - 1/3 ч.л;
    • Льняная мука - 1 ст.л;
    • Яйца - 2 шт;

    Для томатного соуса

    • Оливковое масло - 1 ст.л;
    • Лук - 1/4 стакана мелко нарубленного;
    • Томатный соус - 800 мл;
    • Специи - по вкусу;
    • Соль, перец - по вкусу;

    Шаги приготовления:

    1. Приготовить на пару брокколи, соцветия должны приобрести яркую окраску и размягчиться. Понадобится ориентировочно около 10 минут. Дать остыть.
    2. Нагреть духовку до 180 градусов Цельсия (350°F). Застелить противень пергаментом.
    3. В кухонном комбайне размельчить до получения мелкой крупки миндаль и кешью. Пересыпать в большую емкость для смешивания.
    4. Поместить распаренные соцветия брокколи в комбайн и тоже размельчить. Переложить массу в емкость с размолотыми орехами. Добавить базилик, зелень петрушки, чеснок, молотый жгучий перец и льняную муку. Посолить и поперчить по желанию и вкусу.
    5. В небольшой мисочке слегка взбить яйца и добавить к смеси орехов и брокколи.
    6. Из полученной массы сформировать 12 тефтелей, плотно упаковывая каждый руками. При необходимости для лучшего формования (чтобы не рассыпались) добавить ещё льняной муки.
    7. Выложить тефтельки на приготовленный противень и поставить запекать в нагретую духовку минут на 25 или до тех пор, пока слегка подрумянятся. Подавать с любым томатным соусом. Приятного аппетита!
    Изумительные котлетки из брокколи
    Типичный Кулинар на Facebook
    Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.