Изумительный и эффектный десерт «Пирог Гагарина»

Очень необычный, восхитительный, нежный десерт «Пирог Гагарина», приготовленный для одного из фуршетов в честь приезда Юрия Гагарина в Польшу и сразившего его наповал, никого не оставит равнодушным, станет кулинарным произведением искусства на каждом столе, приятно удивит гостей.

Ингредиенты:

  • 200 г размягченного сливочного масла
  • 4 яйца
  • 2,5 ст. муки
  • щепотка соли
  • 7 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 1 ч.л. соды (погасить уксусом)
  • 1 брикет (200 г) киселя красного цвета
  • 200 г джема или повидла кисло-сладкого

Способ приготовления.

  1. Отделите белки от желтков, поместите белки в отдельную глубокую емкость и отправьте в холодильник. Желтки отправьте в глубокую миску, добавьте к ним 2 ст.л. сахара, тщательно взбейте с помощью миксера.
  2. Добавьте в эту же емкость 200 г размягченного сливочного масла, тщательно размешайте.
  3. В отдельную глубокую емкость тщательно просейте через сито 2,5 ст. муки, добавьте 1 ч.л. соды, гашенной уксусом, небольшую щепотку соли.
  4. Отправьте мучную смесь в емкость с масляно-яичной массой, тщательно размешайте, замесите однородное, липкое, песочное тесто, оно не должно крошиться. Сформируйте тесто в шар.
  5. Разделите шар на 3 части. Одну часть обваляйте в 3 ст.л. какао-порошка, обомните его руками до тех пор, пока он равномерно не окрасится в коричневый цвет.
  6. Из каждой части теста отделите небольшую лепешку, заверните ее в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру на 60 минут, чтобы оно хорошо промерзло и его можно было легко натереть на терке.
  7. 1 брикет киселя красного цвета (200 г) измельчите.
  8. Белки смешайте с оставшимся количеством сахара в отдельной глубокой емкости и взбейте с помощью миксера до образования густой пены.
  9. Небольшими порциями добавьте кисель в емкость с белками, не переставая взбивать, до образования тугих пиков. Полученная масса должна быть похожа на зефир.
  10. Круглую форму с разъемными бортиками застелите пергаментной бумагой.
  11. Выньте из холодильника 1 светлую часть теста, натрите ее на терке, прямо на пергаментную бумагу.
  12. Сверху выложите слой из 200 г джема или повидла, равномерно распределите по всей поверхности.
  13. Из холодильника выньте шоколадную лепешку, натрите на терке поверх повидла.
  14. На шоколадный слой выложите белково-зефирную массу, равномерно распределите по всей поверхности пирога. Сверху на нее потрите оставшуюся часть теста на терке.
  15. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  16. Отправьте форму с пирогом в духовку для запекания на 50 - 65 минут до образования румяной корочки на его поверхности.
  17. Готовить пирог можно и с помощью мультиварки, но в этом случае не получится румяная корочка.
  18. Готовый пирог выньте из духовки, переложите на красивое блюдо, оставьте до полного остывания. Приятного всем аппетита!
Изумительный и эффектный десерт «Пирог Гагарина»
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.