Изысканно: тажин с креветками

Марроканский тажин – это не только изумительное пряное и пикантное блюдо из нежнейшего мяса с густым и насыщенным соусом, но и традиционная посуда кочевых народов Ближнего Востока.

Насладиться тажином сегодня мы можем благодаря Берберам, коренным жителям северной Африке и Египта. Хотя тажин и является берберским блюдом, другие народы, проживающие в разные времена на территории Марокко, повлияли на его вкус и приготовление. Это и арабы, и потомки мавританцев, переселившееся из Андалусии, и сефардские евреи, и французские колонизаторы.

Ингредиенты для приготовления:

  • Креветки - 10 шт, крупные;
  • Помидоры - 150 г, розовые;
  • Кабачки - 100 г;
  • Оливковое масло - 15 мл;
  • Лук порей - 20 г, зеленая часть;
  • Батат - 100 г;
  • Соевый соус - 20 мл;
  • Бульон - 150 мл (или вода);
  • Сахар - 5 г;
  • Тимьян свежий - по вкусу;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Перец чили свежий - 10 г;

Шаги приготовления:

  1. Креветки очистить и промыть холодной водой.
  2. Лук порей нарезать тонкой соломкой. Кабачки и батат нарезать брусочками.
  3. Помидоры очистить от семечек и кожицы, и нарезать крупными кусочками.
  4. Разогреть на плите тажин, добавить оливковое масло, обжарить лук порей вместе с бататом, затем добавить кабачки и креветки.
  5. Обжарить все вместе до корочки, затем влить все жидкости и добавить помидоры.
  6. Накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.
  7. Готовый тажин украсить перцем чили. Приятного аппетита!
    Приготовление - Изысканно: тажин с креветками - Шаг 7
Изысканно: тажин с креветками
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.