Изысканно: тажин с креветками

Изысканно: тажин с креветками

Марроканский тажин – это не только изумительное пряное и пикантное блюдо из нежнейшего мяса с густым и насыщенным соусом, но и традиционная посуда кочевых народов Ближнего Востока.

Читайте также: Ужин в Италии – фетучини с креветками в сливочном соусе

Насладиться тажином сегодня мы можем благодаря Берберам, коренным жителям северной Африке и Египта. Хотя тажин и является берберским блюдом, другие народы, проживающие в разные времена на территории Марокко, повлияли на его вкус и приготовление. Это и арабы, и потомки мавританцев, переселившееся из Андалусии, и сефардские евреи, и французские колонизаторы.

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить тажин с креветками:

креветки крупные – 10 шт.
помидоры розовые – 150 г
кабачки – 100 г
оливковое масло – 15 г
лук порей, зеленая часть – 20 г
батат очищенный – 100 г
соевый соус – 20 г
бульон или вода – 150 мл.
сахар – 5 г
тимьян, соль, перец по вкусу
перец чили – 10 г

Читайте также: Ужин за 15 минут: семь рецептов вкусных блюд

Как приготовить тажин с креветками:

  1. Креветки очистить и промыть холодной водой.
  2. Лук порей нарезать тонкой соломкой. Кабачки и батат нарезать брусочками.
  3. Помидоры очистить от семечек и кожицы, и нарезать крупными кусочками.
  4. Разогреть на плите тажин, добавить оливковое масло, обжарить лук порей вместе с бататом, затем добавить кабачки и креветки.
  5. Обжарить все вместе до корочки, затем влить все жидкости и добавить помидоры.
  6. Накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.
  7. Готовый тажин украсить перцем чили. Приятного аппетита!

креветки

Статьи по теме:

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *