Одним из любимых блюд русской кухни считается картошечка в мундирах под слабосоленую рыбку-скумбрию, которая придает всему блюду незабываемый вкус и аромат!
Но, к сожалению, магазинная скумбрия не всегда бывает качественной и вкусной, поэтому мы подготовили 2 удивительно быстрых рецепта домашнего посола нежнейшей скумбрии, от которой вы и все ваши близкие придете в восторг! С этими рецептами вы будете всегда уверены в том, что ваша рыба вкусная и качественная!
Рецепт 1. Скумбрия домашнего посола
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт
- лук -1 шт
- черный душистый перец – 12-15 шт
- лавровый лист – 5 шт
- лимон – ½ шт
- вода – 500 мл
- соль – 2,5 ст. л
- сахар – 1,5 ст. л
- растительное масло – 2-3 ст. л
Способ приготовления:
- Разделываем скумбрию. Для этого отрезаем голову, удаляем внутренности, тщательно промываем и нарезаем кусочками.
- Чистим лук и нарезаем кольцами. Лимон нарезаем полукольцами.
- В глубокую тарелку выкладываем скумбрию слоями.
- Каждый слой рыбы «застилаем» луком, лимоном, лавровым листом и горошинами перца.
- В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения.
- Добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем и остужаем.
- Заливаем рассолом скумбрию, накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки.
Рецепт 2. Скумбрия домашнего посола
Ингредиенты:
- скумбрия свежезамороженная (крупная) — 1-2 шт
- вода — 1 литр
- соль крупная — 5 ст. л. (без горки)
- перец черный горошком — 6-8 шт.
- перец черный душистый — 5 шт.
- лист лавровый — 3-4 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
Способ приготовления:
- Перед посолом скумбрию необходимо разморозить при комнатной температуре.
- Затем тщательно очистить от внутренностей, отрезать голову и нарезать на небольшие кусочки.
- Подготавливаем маринад для рыбы. Для этого в кастрюле доводим воду до кипения.
- Добавляем соль, лук, перец горошком и душистый, лавровый лист.
- Кипятим в течение 10 минут, затем остужаем.
- В маринад помещаем кусочки рыбы, накрываем крышкой и оставляем на 2 часа.
- Подавать рыбу с зеленью или убрать в холодильник, предварительно поместив скумбрию в банку!
ВАЖНО: ни в коем случае не оставляете скумбрию в маринаде, иначе она пересолится.
С помощью этих простых рецептов скумбрии домашнего посола вы сможете быстро и легко приготовить самую вкусную рыбу на свете. Срок годности такой скумбрии — 3 дня, но вы съедите ее гораздо быстрее! Гарантировано! Приятного аппетита!