Как правильно засолить скумбрию: советы и рецепты

Одним из любимых блюд русской кухни считается картошечка в мундирах под слабосоленую рыбку-скумбрию, которая придает всему блюду незабываемый вкус и аромат!

Но, к сожалению, магазинная скумбрия не всегда бывает качественной и вкусной, поэтому мы подготовили 2 удивительно быстрых рецепта домашнего посола нежнейшей скумбрии, от которой вы и все ваши близкие придете в восторг! С этими рецептами вы будете всегда уверены в том, что ваша рыба вкусная и качественная!

Рецепт 1. Скумбрия домашнего посола

Ингредиенты:

  • скумбрия – 2 шт
  • лук -1 шт
  • черный душистый перец – 12-15 шт
  • лавровый лист – 5 шт
  • лимон – ½ шт
  • вода – 500 мл
  • соль – 2,5 ст. л
  • сахар – 1,5 ст. л
  • растительное масло – 2-3 ст. л

Способ приготовления:

  1. Разделываем скумбрию. Для этого отрезаем голову, удаляем внутренности, тщательно промываем и нарезаем кусочками.
  2. Чистим лук и нарезаем кольцами. Лимон нарезаем полукольцами.
  3. В глубокую тарелку выкладываем скумбрию слоями.
  4. Каждый слой рыбы «застилаем» луком, лимоном, лавровым листом и горошинами перца.
  5. В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения.
  6. Добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем и остужаем.
  7. Заливаем рассолом скумбрию, накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки.

Рецепт 2. Скумбрия домашнего посола

скумбрия

Ингредиенты:

  • скумбрия свежезамороженная (крупная) — 1-2 шт
  • вода — 1 литр
  • соль крупная — 5 ст. л. (без горки)
  • перец черный горошком — 6-8 шт.
  • перец черный душистый — 5 шт.
  • лист лавровый — 3-4 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Перед посолом скумбрию необходимо разморозить при комнатной температуре.
  2. Затем тщательно очистить от внутренностей, отрезать голову и нарезать на небольшие кусочки.
  3. Подготавливаем маринад для рыбы. Для этого в кастрюле доводим воду до кипения.
  4. Добавляем соль, лук, перец горошком и душистый, лавровый лист.
  5. Кипятим в течение 10 минут, затем остужаем.
  6. В маринад помещаем кусочки рыбы, накрываем крышкой и оставляем на 2 часа.
  7. Подавать рыбу с зеленью или убрать в холодильник, предварительно поместив скумбрию в банку!

ВАЖНО: ни в коем случае не оставляете скумбрию в маринаде, иначе она пересолится.

С помощью этих простых рецептов скумбрии домашнего посола вы сможете быстро и легко приготовить самую вкусную рыбу на свете. Срок годности такой скумбрии — 3 дня, но вы съедите ее гораздо быстрее! Гарантировано! Приятного аппетита!

Как правильно засолить скумбрию: советы и рецепты
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.