Как приготовить корейскую кимчи дома

Кимчи – традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей с перцем чили. Обычно на основе капусты, но также можно приготовить с огурцами. Нам нравится вкус и текстура, кимчи мягкая, но все еще слегка хрустящая. Вы можете использовать кимчи в качестве гарнира со всеми азиатскими блюдами (жаркое, супы или рыбой).

Ингредиенты для приготовления:

  • Капуста пекинская - 1 головка;
  • Соль - 100 г;
  • Соус рыбный - 3 ст.л;
  • Соевый соус - 2 ст.л;
  • Зеленый лук - 2 шт;
  • Лук - 1 шт;
  • Чеснок - 4 зубчика;
  • Сахар - 2 ст.л;
  • Имбирь свежий - 1 ст.л, тертый;
  • Перец чили свежий - 2 шт;

Шаги приготовления:

  1. Разрежьте капусту продольно на четыре части. Вырежьте твердую сердцевину и нарежьте на 1см полоски.
  2. Пересыпьте солью и поместите капусту в посуду с крышкой, дайте постоять ночь в холодильнике.
  3. На следующий день смешайте чили, чеснок, имбирь, соевый соус и рыбный соус в блендере. Налейте в кастрюлю и тушите на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте сахар и чайную ложку соли.
  4. Нарежьте зеленый лук кусочками по 5 см. Вымойте лук репчатый, отрежьте хвостики и нарежьте.
  5. Промойте капусту под проточной водой и отожмите. Втирайте соус в овощи и плотно утрамбуйте их в большой банке. Лучше всего использовать перчатки!
  6. Дайте постоять в холодильнике 4 дня и ваш кимчи готов! Храните до месяца. Наслаждайтесь!
Как приготовить корейскую кимчи дома
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.