Как приготовить корейскую кимчи дома

Как приготовить корейскую кимчи дома

Кимчи – традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей с перцем чили. Обычно на основе капусты, но также можно приготовить с огурцами. Нам нравится вкус и текстура, кимчи мягкая, но все еще слегка хрустящая. Вы можете использовать кимчи в качестве гарнира со всеми азиатскими блюдами (жаркое, супы или рыбой)

Ингредиенты:

  • 1 головка пекинской капусты
  • 100 г соли
  • 3 столовые ложки рыбного соуса
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 3 шт зеленого лука
  • 1шт репчатого лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 2 перца чили

Как сделать кимчи:

  1. Разрежьте капусту продольно на четыре части. Вырежьте твердую сердцевину и нарежьте на 1см полоски.
  2. Пересыпьте солью и поместите капусту в посуду с крышкой, дайте постоять ночь в холодильнике.
  3. На следующий день смешайте чили, чеснок, имбирь, соевый соус и рыбный соус в блендере. Налейте в кастрюлю и тушите на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте сахар и чайную ложку соли.
  4. Нарежьте зеленый лук кусочками по 5 см. Вымойте лук репчатый, отрежьте хвостики и нарежьте.
  5. Промойте капусту под проточной водой и отожмите. Втирайте соус в овощи и плотно утрамбуйте их в большой банке. Лучше всего использовать перчатки!
  6. Дайте постоять в холодильнике 4 дня и ваш кимчи готов! Храните до месяца. Наслаждайтесь!

кимчи

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *