Спешим поделиться с вами пошаговым рецептом приготовления восхитительного, красивого, легкого, очень вкусного сливочного торта с йогуртом. Домочадцы оценят по достоинству ваши старания. Никто не останется равнодушным.
Ингредиенты для бисквита:
- 3 яйца
- 80 г сахара (80 мл)
- ванилин
- 100 г муки (180 мл)
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 40 г сливочного масла комнатной температуры
Пропитка:
- 2 ст.л. сахара + 6 ст.л. сока (воды) у меня ананасовый сок
Начинка:
- 350 - 400 мл йогурта (у меня с ягодами)
- сок и цедра 1 небольшого лимона
- ванилин
- 150 г сахара (150 мл)
- 500 мл жирных сливок от 33%
- 10 - 12 г желатина
- 25 - 50 г шоколада для декора
Разъемная форма 24-26 см или обычная квадратная 20х30.
Рецепт бисквитного торта:
- Для начала приготовьте бисквит. Для этого смешайте в глубокой емкости 40 г сливочного масла (комнатной температуры), 80 г сахара, ванилин, тщательно взбейте миксером до образования воздушной массы.
- Добавьте по одному 3 яйца, взбивая в течение 5 минут.
- В отдельной емкости смешайте 100 г муки, ½ ч.л. разрыхлителя, просейте через сито, добавьте в яичную смесь.
- Круглую форму для запекания диаметром 24 - 26 см с разъемными бортиками, застелите пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом (можно использовать маргарин), вылейте приготовленное тесто, распределите по всей поверхности.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте бисквит в течение 8 минут до образования золотистого цвета. Готовность проверьте спичкой или зубочисткой.
- Приготовьте начинку. Для этого смешайте в подходящей глубокой емкости 350 - 400 мл йогурта, ванилин, 150 г сахара, хорошо взбейте миксером, добавьте сок и цедру одного лимона, перемешайте.
- В отдельной емкости взбейте миксером 500 мл холодных сливок (жирностью 33%) в течение 15 минут до получения пиков, введите аккуратно в емкость с йогуртом.
- В небольшой мисочке растворите 10 - 12 г желатина по инструкции, указанной на упаковке. Влейте тонкой струйкой в начинку, постоянно перемешивая миксером на небольшой скорости.
- Готовый бисквит выньте из духовки, полностью остудите, срежьте верх, если сильно поднялся.
- Для пропитки коржа смешайте в глубокой миске 2 ст.л. сахара, 6 ст.л. сока (ананасового), хорошо размешайте, пропитайте корж. Выложите на красивое блюдо, сверху выложите приготовленную начинку, распределите по всей поверхности. Отправьте торт в холодильник на целую ночь. Сверху посыпьте шоколадной стружкой для украшения. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!