Как приготовить марокканские блины «Багрир»

Эти губчатые блины привлекают не только оригинальным внешним видом, но и нежным, необыкновенным вкусом и ароматом. В Марокко блины на дрожжах багрир очень популярны, их пекут и продают прямо на улице в огромном количестве! Отличительная черта марокканского блина — это бледный, не поджаренный цвет. Их подают с соусом из топленого масла и мёда.

Ингредиенты для приготовления:

  • Крупа манная - 1 стакан;
  • Мука - 1 стакан;
  • Вода - 2 стакана, теплая (400-450 мл);
  • Яйца - 1 шт;
  • Растительное масло - 1 ч.л;
  • Сахар - 1 ч.л;
  • Дрожжи - 1 ч.л;
  • Соль - щепотка;
  • Разрыхлитель - 0,5 ч.л или соды;

Для соуса

  • Сливочное масло - 70 г;
  • Мед - 6 ст.л;

Шаги приготовления:

  1. Смешать все сухие ингредиенты в глубокой посуде, добавить яйцо, перемешать. Потом струйкой влить теплую воду, растительное масло и тщательно перемешать.
    Приготовление - Как приготовить марокканские блины «Багрир» - Шаг 1
  2. Взбивать массу 1-2 минуты миксером или венчиком до образования жидковатого теста, затем накрыть и оставить его на 40 минут, чтобы максимально поднялось.
    Приготовление - Как приготовить марокканские блины «Багрир» - Шаг 2
  3. Пока тесто подходит, сделай соус. Для этого растопи мед со сливочным маслом, но ни в коем случае не доводи соус до кипения.
    Приготовление - Как приготовить марокканские блины «Багрир» - Шаг 3
  4. Подросшее в 2 раза тесто вылить на слегка разогретую сковороду без масла. Тесто лей строго в центр и не распределяй по сковороде, иначе блинчики не будут пузыриться. Жарь на среднем огне и только с одной стороны.
    Приготовление - Как приготовить марокканские блины «Багрир» - Шаг 4
  5. Когда верхняя сторона блинчика перестанет быть липкой и подсохнет, снять со сковороды. Подавать, полив соусом — приятного аппетита! А посыпав блинчики багрир тертым сыром и специями, ты получишь вкуснейшую закуску к каше или супу!
  6. В качестве приятного бонуса, предлагаем чудесный рецепт невероятно нежных и вкусных налистников с творогом без муки. Вместо нее используется крахмал.

Рецепт вкусных блинов на молоке

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 0, 5 л молока
  • 5–6 ст. л. крахмала
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 300 г творога
  • сахар по вкусу
  • сметана по вкусу
  • сливочное масло по вкусу
  • 0,5 ч. л. ванилина

блины

Приготовление:

  1. Взбить 5 яиц с сахаром. Добавить крахмал, тщательно перемешать, следя, чтобы не было комочков.
  2. Влить молоко и подсолнечное масло. Перемешать до состояния жидкого теста, дать настояться 15 минут.
  3. Жарить блины с двух сторон на смазанной подсолнечным маслом сковороде.
  4. Для начинки перетереть творог с сахаром и 1 яйцом. Затем добавить ванилин, сметану и тщательно перемешать. По желанию можно добавить любимые сухофрукты и орехи.
  5. Отложить отдельно 2 готовых блинчика, на остальные выложить творожную массу и завернуть конвертиком.
  6. Выложить налистники в два слоя в посуду для запекания, предварительно подстелив на дно блинчик. Каждый слой смазать растопленным сливочным маслом и сметаной, сверху накрыть вторым блинчиком.
  7. Запекать в разогретой до 180° духовке 10-15 минут.
  8. Наслаждайся, полив сгущенкой, мёдом или сиропом!
Как приготовить марокканские блины «Багрир»
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.