Эти губчатые блины привлекают не только оригинальным внешним видом, но и нежным, необыкновенным вкусом и ароматом. В Марокко блины на дрожжах багрир очень популярны, их пекут и продают прямо на улице в огромном количестве! Отличительная черта марокканского блина — это бледный, не поджаренный цвет. Их подают с соусом из топленого масла и мёда.
Ингредиенты для приготовления:
- Крупа манная - 1 стакан;
- Мука - 1 стакан;
- Вода - 2 стакана, теплая (400-450 мл);
- Яйца - 1 шт;
- Растительное масло - 1 ч.л;
- Сахар - 1 ч.л;
- Дрожжи - 1 ч.л;
- Соль - щепотка;
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л или соды;
Для соуса
- Сливочное масло - 70 г;
- Мед - 6 ст.л;
Шаги приготовления:
- Смешать все сухие ингредиенты в глубокой посуде, добавить яйцо, перемешать. Потом струйкой влить теплую воду, растительное масло и тщательно перемешать.
- Взбивать массу 1-2 минуты миксером или венчиком до образования жидковатого теста, затем накрыть и оставить его на 40 минут, чтобы максимально поднялось.
- Пока тесто подходит, сделай соус. Для этого растопи мед со сливочным маслом, но ни в коем случае не доводи соус до кипения.
- Подросшее в 2 раза тесто вылить на слегка разогретую сковороду без масла. Тесто лей строго в центр и не распределяй по сковороде, иначе блинчики не будут пузыриться. Жарь на среднем огне и только с одной стороны.
- Когда верхняя сторона блинчика перестанет быть липкой и подсохнет, снять со сковороды. Подавать, полив соусом — приятного аппетита! А посыпав блинчики багрир тертым сыром и специями, ты получишь вкуснейшую закуску к каше или супу!
- В качестве приятного бонуса, предлагаем чудесный рецепт невероятно нежных и вкусных налистников с творогом без муки. Вместо нее используется крахмал.
Рецепт вкусных блинов на молоке
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 0, 5 л молока
- 5–6 ст. л. крахмала
- 1 ст. л. растительного масла
- 300 г творога
- сахар по вкусу
- сметана по вкусу
- сливочное масло по вкусу
- 0,5 ч. л. ванилина
Приготовление:
- Взбить 5 яиц с сахаром. Добавить крахмал, тщательно перемешать, следя, чтобы не было комочков.
- Влить молоко и подсолнечное масло. Перемешать до состояния жидкого теста, дать настояться 15 минут.
- Жарить блины с двух сторон на смазанной подсолнечным маслом сковороде.
- Для начинки перетереть творог с сахаром и 1 яйцом. Затем добавить ванилин, сметану и тщательно перемешать. По желанию можно добавить любимые сухофрукты и орехи.
- Отложить отдельно 2 готовых блинчика, на остальные выложить творожную массу и завернуть конвертиком.
- Выложить налистники в два слоя в посуду для запекания, предварительно подстелив на дно блинчик. Каждый слой смазать растопленным сливочным маслом и сметаной, сверху накрыть вторым блинчиком.
- Запекать в разогретой до 180° духовке 10-15 минут.
- Наслаждайся, полив сгущенкой, мёдом или сиропом!