Ароматные, воздушные, румяные ореховые булочки, оригинальной формы, с тонким ароматом корицы, очень легко приготовить по данному рецепту. Окружающие будут очарованы их нежным вкусом.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 1 кг.
- Сахар — 130 г.
- Соль — 2 ч.л.
- Свежие дрожжи — 42 г. или сухие дрожжи — 20 г.
- Теплое молоко — 500 мл.
- Сливочное масло мягкое — 150 г.
- Подсолнечное масло — 2 ст.л.
- Яйцо — 2 шт.
- Ванильный сахар— по вкусу.
Для ореховой начинки:
- Сливочное масло — 50 г.
- Молотые грецкие орехи — 200 г.
- Сахар — 80 г.
- Молоко — 1 ст.л.
- Корица — 1 ч.л.
Рецепт приготовления булочек с орехами:
- В глубокую емкость просейте через сито 1 кг муки. В отдельной емкости смешайте 500 мл теплого молока, 42 г свежих дрожжей (или 20 г сухих), 130 г сахара, ванильный сахар по вкусу, перемешайте до полного растворения дрожжей.
- Добавьте 2 яйца, хорошо взбейте венчиком или с помощью миксера.
- Полученную жидкую массу вылейте в емкость с мукой, добавьте 2 ч.л. соли, 150 г мягкого сливочного масла, перемешайте, замесите однородное, эластичное тесто.
- Накройте емкость с тестом легким полотенцем, оставьте в теплом месте на 2 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
- Приготовьте ореховую начинку. Для этого растопите 50 г сливочного масла, добавьте 80 г сахара, 200 г обжаренных измельченных грецких орехов, 1 ст.л. молока, перемешайте до получения густой кашицы. Также в начинку можно добавить немного изюма, по вашему усмотрению.
- Посыпьте стол мукой, раскатайте тесто в прямоугольный пласт, выложите приготовленную начинку, распределите по всей поверхности, загните к середине одну половину теста, затем накройте второй.
- Разрежьте тесто на широкие полоски, перекрутите их.
- Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой, выложите булочки на некотором расстоянии друг от друга, смажьте сверху желтком, поставьте в теплое место на 20 минут.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте булочки в течение 20 - 25 минут. Выньте готовые булочки из духовки, остудите, переложите на блюдо, можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!