Очень нежные, мягкие рогалики на сметане станут украшением каждого стола. Секрет кроется в использовании смальца, благодаря этому рогалики не черствеют даже на следующий день.
Ингредиенты:
- 140 г сливочного масла
- 60 г смальца
- 400 г муки
- 100 г сметаны
- 100 мл молока
- 2 желтка
- 1 ст.л. лимонного сока
Рецепт рогаликов на сметане:
- Заранее поместите в морозильную камеру 140 г сливочного масла, 60 г смальца на 1,5 часа для охлаждения. По истечении этого времени выньте их из морозилки, порежьте небольшими кусочками, поместите в глубокую миску, добавьте 400 г муки, перемешайте до получения мелких крошек.
- В отдельной миске смешайте 100 г сметаны, 100 мл молока, 2 желтка, 1 ст.л. лимонного сока, хорошо размешайте, добавьте в емкость с крошкой, перемешайте до получения однородной массы. Сформируйте тесто в шар, поместите в холодильник на 60 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выньте тесто из холодильника, разделите его на 6 равных частей, каждую часть раскатайте в круглый, тонкий пласт, разрежьте на секторы. На каждый сектор нанесите ножом небольшое количество начинки. В качестве начинки можно использовать густое повидло. Сверните треугольник в рогалик, следите за тем, чтобы начинка была тщательно запечатана.
- Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой, выложите рогалики хвостиком вниз на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте рогалики в течение 18 минут до получения румяной корочки.
- Готовые рогалики выньте из духовки, переложите на красивое блюдо, посыпьте сахарной пудрой, полностью остудите. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!